콩나물은 (거두절미) 머리 뿌리 제거해 냄비에 물 반컵 넣고 2분간 삶아 찬물에 행궈주고, 양파, 당근, 대파,고추, 깻잎 썰어 준비합니다

냄비에 물 약간을 올려 끓이고, 생물 낙지는 씻어 큼직하게 썰어 주세요 물이 끓으면 소주 1 넣고 낙지 넣고 오그라 들면 바로 꺼내 체에 밭쳐 물기제거해요

• 조리팁낙지머리는 사용하지 않았어요~ 낙지 머리는 삶아 먹으면 맛있어요

살짝 데친 낙지는 물에 헹구지 않아요

분량의 양념장을 만들어 줍니다

달군 (중불) 팬에 기름 약간 두르고 당근, 양파 넣고 살짝 볶다가 양념장 넣고 한 번 섞어주세요

다시 센불로하고 데친 낙지 대파 고추 넣고 볶아줍니다

콩나물 과 깻잎 넣고 섞어주세요

불은 센불로 유지합니다

휘리릭 한 번 버무리고 참기름 약간 후춧가루 약간 넣고 마무리합니다~ 낙지볶음 국물은 신김치 밥 김가루 와 참기름 한 방울 넣고 볶아드시면 맛있지요~

• 조리팁낙지볶음은 센불로 빠르게 살짝 볶아주어야 낙지가 질기지 않고 부드러워져요