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    꽁치김치찌개:설탕 대신 양파로 신맛을 잡아요

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    조리순서
    • 꽁치김치찌개
    STEP.1

    묵은지 속을 털어내고 쫑쫑 썬다- 양파도 굵은 채썰기 한 후 반으로 자른다- 냄비에 들기름+식용유를 두르고 약불에서 김치와 양파를 함께 볶는다:오래 볶을 수록 맛있다

    • 조리팁저의 첫번째 팁은 양파를 넉넉히 볶아주는 것이에요:신맛을 잡기 위해 설탕을 넣기도 하는데 기왕이면 천연단맛을 내는 양파가 좋겠지요? 그리고 국물맛도 훨씬 깔끔하고 더 맛있어요
    • 꽁치김치찌개
    STEP.2

    쌀뜨물과 다시마를 넣고 푹 끓인다:

    • 조리팁두번째팁은 쌀뜨물이에요: 다시육수도 좋지만 쌀뜨물에 다시마 넣어 끓이면 찌개맛이 깊고 구수해요
    • 꽁치김치찌개
    STEP.3

    꽁치통조림의 꽁치를 먼저 건져내어 넣고 끓인다

    • 조리팁꽁치통조림 국물까지 성급히 다 넣으면 너무 짜질 수도 있고 조미료맛이 과하게 날 수도 있으니까 맛을 보아가면서 추가해 주세요
    • 꽁치김치찌개
    STEP.4

    3311양념장을 넣고 끓인다: 없을 경우 고춧가루를 넣는다

    • 조리팁양념장의 경우 김치와 양파볶을 때 함께 넣어주어도 좋았을 것 같아요
    • 꽁치김치찌개
    STEP.5

    맛을 보아 꽁치통조림 국물을 조금 넣고 한소끔 끓인 후 대파를 넣고 불을 끈다: 꽁치통조림 국물은 내용물을 확인하고 넣고 합성첨가물이 많이 들어간 경우엔 가능하면 넣지 않도록 한다

    • 꽁치김치찌개
    STEP.6

    기호에 따라 라면사리를 곁들여낸다

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분3인분
    재료
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