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    아삭이고추장아찌/간장피클:물 대신 소주, 설탕+식초 대신 청!

    • 아삭이고추장아찌
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    조리순서
    • 아삭이고추장아찌
    STEP.1

    아삭이고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 꼭지떼고 2~3센티정도로 자른다

    • 조리팁아삭이고추를 통째로 담글 경우엔 이쑤시개 등으로 구멍을 몇 개 내거나 고추끝을 열십자로 잘라주세요
    • 아삭이고추장아찌
    STEP.2

    간장+소주+매운고추를 넣고 한소끔 끓인 후 식힌다

    • 아삭이고추장아찌
    STEP.3

    간장물을 식혀서 먼저 부어주고 양파청+매실청을 나중에 부어준다

    • 아삭이고추장아찌
    STEP.4

    간장물과 청이 잘 섞이도록 뒤적인 후 보관용기에 담는다:간장물에 재료가 푹 잠기도록 접시나 누름돌로 눌러준다

    • 아삭이고추장아찌
    STEP.5

    냉장고에 넣어 보관한다:

    • 조리팁양을 많이 했을 경우엔 일주일 이내에 간장국물만 따라내어 한번 더 끓여준 후 식혀서 부어주면 더 오래 보관하고 먹을 수 있어요
    • 난이도초급
    • 시간15분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료

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