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    대추야자 현미잣구리떡

    • 떡
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    RECIPE TIP
    1.녹차가루가 없을때에는 부추를 갈아서 끓인물로 반죽하시면 됩니다.대신 레시피에 있는물의 양은 뺍니다. 떡이 완전히 익었을때 건지세요. 2.다익힌 떡은 물기를 완전히 없앤후 잣고물에 굴려줘야 잣이 물기를 다 빨아들여서 맛이 떨어질수가 있답니다. 3.잣가루는 기름기를 빼주셔야 고물이 뽀송뽀송해집니다 4.현미찹쌀이 없을 경우 일반 찹쌀을 쓰셔도 됩니다.
    조리순서
    • 떡
    STEP.1

    현미찹쌀가루에 딸기가루.녹차가루를 넣어 섞은후 물을 냄비에 끓여 6큰술을 가루에 뜨거웃물을넣어 익반죽을 합니다.

    • 떡
    STEP.2

    대추야자는 작게 썰어주세요. 호두는 물에 담갔다가 물기제거후 팬에 살짝 볶습니다. 견과류들은 효소저지물질이 있어서 물에 불렸다 사용합니다. 위재료에 백앙금을 넣어 섞어줍니다. 잣은 곱게 갈아서 종이에 얹어 손으로 눌러 기름기를 빼줍니다

    • 떡
    STEP.3

    두가지 반죽을 모양내서 마치 누에고치 모양처럼 만들어서 손가락 또는 도구를 이용하여 가운데 눌러준후 모양을 만듭니다

    • 떡
    STEP.4

    끓는물에 예쁘게 만든 떡을 삶아줍니다. 떡이 물위로 동동 떠오르면 다익은것 입니다. 체로 건져서 체의 밑면에 천을 대고 닦아주면서 물기를 제거합니다.

    • 떡
    STEP.5

    물기를 완전히 제거한 떡을 잣고물에 굴려줍니다 맛있게 만들어진 떡을 예쁘게 접시에 담아냅니다.

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념

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