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    이연복의 등갈비찜 리메이크

    • 등갈비찜

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    RECIPE TIP
    당 때문에 걱정이시라면 찹쌀을 빼고 고기밑간양념에 고추가루 후추가루만 추가해서 버무려 쪄도 좋을 것 같아요.
    조리순서
    • 등갈비찜
    STEP.1

    먼저 찹쌀을 불려놓고 시작합니다.

    • 등갈비찜
    STEP.2

    등갈비는 뼈를 잘 보고 한 대씩 잘라 씻어 물기를 빼줍니다.

    • 등갈비찜
    STEP.3

    시판 불고기양념 대신 밑간 양념을 보울에 섞은 뒤, 등갈비에 고루 묻혀줍니다. 30분 정도 둔다 생각하고 딴 일 하면서 가끔 아래 위로 뒤집어주면 돼요.

    • 등갈비찜
    STEP.4

    불린 찹쌀로 고기 옷 입힐 양념을 만들건데요, 큰 지퍼백에 재료를 다 넣고 닫은 뒤에 잘 섞고나서 밀대로 밀어 으깨는건데, 찹쌀이 충분히 불어야되네요. TV에서 볼 땐 조금 불리다가말고 금방 만들기 시작했었던 것 같아서 저도 금방 했더니 밀대로 밀어도 안 으깨져서 막 두드려서 부쉈어요. 아드님이 시끄러우시다고... ㅡ.ㅡ;

    • 등갈비찜
    STEP.5

    밑간 해 놓은 등갈비에 으깬 찹쌀 양념옷을 뿌려서 섞어줍니다.

    • 등갈비찜
    STEP.6

    찜기에 물 올리고 찜틀에 배추잎을 깐 뒤(없으면 면보나 다른 걸로 하세요) 등갈비를 올려놓습니다. 찹쌀이 떨어지면 손으로 얹어놓으면 돼요.

    • 등갈비찜
    STEP.7

    30분 이상 쪄주면 고기도 찹쌀옷도 다 익습니다. 맛있게 드세요~

    • 난이도중급
    • 시간2시간이내
    • 인분5인분
    재료
    주재료
    기타(생략가능)
    고기옷입힐양념
    고기밑간양념(불고기양념)

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