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    고추장 치즈크림소스 감자수제비 볶음(뇨끼 파스타 Gnocchi Pasta)

    • 뇨끼

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    RECIPE TIP
    뇨끼는 다른 파스타와 달리 쫄깃함과 부드러움이 특징입니다. 익는 데에도 다른 파스타보다 시간이 오래 걸리지 않으니 소스 만드는 옆 버너에 물을 미리 끓여놓고 어묵부터 데쳐 건지신 후, 파스타는 소스에 치즈를 녹일 무렵 넣어주시는 게 타이밍 상 적절합니다.
    조리순서
    • 뇨끼
    STEP.1

    팬에 버터와 간마늘을 놓고 마늘이 얼추 익을 때까지 볶아주다가 헤비크림을 넣고 끓입니다.

    • 불세기중불
    • 뇨끼
    STEP.2

    고추장 넣고 잘 풀어주세요.

    • 뇨끼
    STEP.3

    채 썬 양파를 넣고 양파에서 물이나와 약간 묽어지는 듯하게 계속 저어줍니다.

    • 뇨끼
    STEP.4

    양파의 뻣뻣한 기가 좀 없어졌다 싶으면 리코타 치즈와 파마잔 치즈를 넣고 잘 녹여줍니다. 여기서부턴 센불로 올려주세요.

    • 불세기강불
    • 뇨끼
    STEP.5

    이제 어묵과 뇨끼를 준비하세요.어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐주시고 뇨끼는 팔팔 끓는 물에 넣은 후 저렇게 물 위로 떠오르면 익은거랍니다.

    • 뇨끼
    STEP.6

    치즈가 잘 녹은 소스에 뇨끼와 데친 어묵을 넣고 떡볶이처럼 잘 저어주며 소스가 재료에 고루 묻으면 불을 꺼주세요. 다진파는 접시에 덜어내고 뿌려주면 더 예쁘겠죠?

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
    주재료
    색감뽀인뜨
    고추장치즈크림소스

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    다진파

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    버터

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    헤비크림(생크림)

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    고추장

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    리코타치즈

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    파마잔치즈

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    양파(대)

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