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    정월대보름, 오곡밥과 12가지 나물 만드는 법

    • 오곡밥
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    RECIPE TIP
    묵은 나물에는 지용성 비타민인 비타민 A가 많은데 이때 기름을 이용해서 볶아서 먹게 되면 비타민의 흡수를 돕게 됩니다.
    조리순서
    • 오곡밥
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    STEP.1

    1. 9가지 묵나물 만드는 법 묵나물은 찬물에 미리 담가 불려준 후 부드럽게 삶아준다.

    • 오곡밥
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    STEP.2

    먹기 좋은 크기로 썰은 나물은 멸치 액젓 1숟가락을 넣고 조물조물 무친 후 멸치육수로 자작하게 볶아준다.

    • 오곡밥
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    STEP.3

    마지막에 깨소금, 참기름(들기름)을 넣어 고소함을 더해준다.

    • 오곡밥
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    STEP.4

    2. 3가지 나물(콩나물, 시금치, 톳나물) 만드는 법 톳은 데쳐내고, 시금치와 콩나물을 아삭하게 삶아 먹기좋은 크기로 썰어 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

    • 오곡밥
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    • 오곡밥
    STEP.5

    3. 오곡밥 만드는 법 오곡은 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 팥만 따로 삶아 밥을 짓는다.

    • 오곡밥
    STEP.6

    4. 감자전 감자는 곱게 채 썰어주고 새우가루, 달걀, 소금을 넣고 반죽해준다.

    • 오곡밥
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    STEP.7

    프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.

    • 오곡밥
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    STEP.8

    5. 저수분 해물 잡채 만드는 법 당면은 삶아낸 후 멸치육수 물에 간장 2숟가락, 콩기름을 넣고 볶아낸다.

    • 오곡밥
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    STEP.9

    썰어둔 양파와 당근을 밑에 깔고 볶아둔 당면을 올려주고 오징어, 새우, 시금치 순으로 올려준 후 약불에 뚜껑을 닫고 삶아낸다.

    • 오곡밥
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    • 오곡밥
    STEP.10

    간장, 마늘, 참기름을 넣고 섞어준 후 마지막에 깨소금을 뿌려 잘 섞어준 후 완성한다.

    • 오곡밥
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    STEP.11

    6. 생선구이프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    저수분 해물 잡채
    오곡밥
    생선구이
    감자전
    9가지 묵나물
    3가지 나물(콩나물/시금치/톳나물)

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