#건두부에 싸먹는 경장육사만들기 #간단하게 짜장가루를 이용해서 만드는 경장육사~ 건두부에 싸서 먹으면 끝!!
등록일: 2017.03.25 조회수: 3,348 by. 강철새잎
- RECIPE TIP
- 건두부가 없으시면 만두피를 살짝 쪄서 식힌 후에 쌈으로 사용하셔도 좋습니다.
- 조리순서
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STEP.1
표고버섯은 채썰어서 준비합니다.
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STEP.2
양파도 1/2개만 써서는 채썰어서 준비합니다.
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STEP.3
양배추나 아니면 알배기배추를 사용하시면 좋아요. 아삭아삭한 식감도 좋고요. 양배추를 채썰어서 준비합니다.
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STEP.4
대파의 흰부분만 사용해서 채썰어 준비합니다. 이건 쌈을 써먹기 위한 용도로 사용하죠. 미리 썰어 놓으셨다면 찬물에 담궈 놓으시면 신선도를 유지하실 수 있어요.
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STEP.5
오징어도 썰어서 준비하고요.
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STEP.6
경장육사의 쌈을 싸먹는 재료들은 모두 준비가 완료 되었습니다. 파채, 오이채, 파프리카채, 그리고 거기에 건두부가 준비되었습니다.
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STEP.7
경장육사에 들어가는 재료들이 준비되었습니다. 잡채용 돼지고기랑 양배추, 그리고 오징어, 표고버섯이 준비 되었죠. 재료는 이것으로 간단하게 끝!!!!
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STEP.8
자 팬에 기름을 두르고 썬파와 다진생강, 다진마늘을 넣고는 볶아 줍니다. 각종 향신료의 향을 더한 기름을 만들어 주죠.
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STEP.9
거기에 돼지고기를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP.10
볶으면서 청주를 넣어서 잡내를 잡아 줍니다. 고량주가 있다면 그것을 넣으시면 더 좋아요 ㅎㅎㅎㅎ
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STEP.11
그리고 오징어를 넣어 줍니다. 오징어를 넣어주고 부터는 약간의 물기가 생기기 시작합니다.
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STEP.12
후추를 넣어 주시고요.
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STEP.13
쉽게 익는 양배추와 표고버섯을 넣어 줍니다. 같이 잘 섞이게 볶아 주세요.
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STEP.14
이제부터 색과 간을 맞춰 줄 차례입니다. 먼저 굴소스와 설탕을 넣고는 잘 섞어서 볶아 주세요.
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STEP.15
그리고 짜장가루를 넣어 줍니다. 만약 짜장가루가 없으시면 춘장을 기름에 볶은 후에 넣어 주세요. 볶은 춘장을 넣어 주셨다면 걸쭉한 상태가 되지 않기 때문에 나중에 전분물을 넣어 주셔서 농도를 맞춰 주세요.
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STEP.16
걸쭉하면서도 국물이 없는 볶음이 완성되었습니다. 이것이 경장육사의 기본이 되는 돼지고기볶음입니다.
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STEP.17
경장육사를 마무리하기 위해서 세팅을 준비합니다. 오이, 파프리카, 파채, 그리고 건두부와 함께 곁들여서 먹을 경장육사까지~~~ 완성입니다.
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