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    RECIPE TIP
    방부제가 첨가되지 않아 냉동보관 ~♡
    조리순서
    • 쇠고기육포
    STEP.1

    소고기는 우둔살이나 홍두깨살로 준비합니다

    • 쇠고기육포
    STEP.2

    소고기는 기름기를 제거해 0 .4cm 정도로 고깃결대로 길게 썰어 줍니다

    • 쇠고기육포
    STEP.3

    볼에 물을 담고 녹차2스픈 우려낸다

    • 쇠고기육포
    STEP.4

    녹차 우려낸 물에 2시간 정도 담궈 핏물과 잡내를 제거해 줍니다

    • 쇠고기육포
    STEP.5

    녹차물에 담군 소고기를 냅킨깔고 물기를 제거해주세요

    • 쇠고기육포
    STEP.6

    간장 물 사과 대파 미림 정종 대추 감초 통후추 월계수잎 넣고 양념소스를 만들어

    • 쇠고기육포
    STEP.7

    양념소스가 반정도 줄어들게 조린후 건지는는 걷어내고

    • 쇠고기육포
    STEP.8

    조림소스에 꿀6스픈 넣어 물기제거한 소고기 넣어 양념이 잘 베이게 조물조물 주물러

    • 쇠고기육포
    STEP.9

    냉장고에 2시간이상 숙성시켜 간이 벤 소고기를 체에 받쳐 남은 물기를 빼주고

    • 쇠고기육포
    STEP.10

    건조기에 가지런히 올려 70도 온도로 7시간 마춰 놓아요

    • 쇠고기육포
    STEP.11

    건조시키는 동안에 확인해서 마르기 시작하면 고기도 뒤집어주고 아랫단 윗단 교환도해 줍니다

    • 쇠고기육포
    STEP.12

    리큅에 70도 온도에 7시간 건조시킨 소고기육포 고기색을 내기위해 첨가물이 많이 안들어가도 고운색을 내는 육포 완성입니다

    • 쇠고기육포
    STEP.13

    먹을때 후라이팬에 참기름 약간 두른후 살짝 눌러주며 구워서 먹어요 잣가루 뿌려 먹으면 더 고소합니다

    • 난이도고급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념

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