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    오늘은 e요리

    #고소하고 구수하고 표고버섯들깨탕만들기 #직접 말린 우거지를 넣고 만든 표고버섯들깨탕!!!!

    • 버섯들깨탕
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    조리순서
    • 버섯들깨탕
    STEP.1

    먼저 육수를 내어 줍니다. 천연조미료를 다시팩에 넣어 주고요. 없으시면 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만드시면 됩니다.

    • 버섯들깨탕
    STEP.2

    그리고 말려서 냉동실에 넣어 두었던 파뿌리와 표고버섯 꽁지도 다시팩에 넣고 육수를 우려내 줍니다.

    • 버섯들깨탕
    STEP.3

    중불에서 서서히 국물을 우려내 주시면 비린맛도 없이 은은한 육수를 만드실 수 있어요.

    • 버섯들깨탕
    STEP.4

    표고버섯은 채를 썰어서 준비합니다.

    • 버섯들깨탕
    STEP.5

    만들어 놓은 육수는 다시팩을 건져 내고는 표고버섯을 넣어서 끓여 줍니다. 이때는 쎈불에스 끓여 주세요.

    • 버섯들깨탕
    STEP.6

    다진마늘도 넣어서 같이 끓여 줍니다.

    • 버섯들깨탕
    STEP.7

    그리고 드디어 들깨가루를 넣어 주세요. 그리고 계속해서 끓여 줍니다.

    • 버섯들깨탕
    STEP.8

    간은 국간장으로 하시면 됩니다.

    • 버섯들깨탕
    STEP.9

    팔팔 끓이다가는 삶아낸 우거지를 넣고 다시한번 끓여 줍니다. 말린 배추를 우거지라고 하지요. 그 우거지는 한번 끓는 물에 데쳐서 물기를 꼭 짜서는 넣어 주시면 됩니다.

    • 버섯들깨탕
    STEP.10

    우거지를 넣고 안넣고의 차이는 상당합니다. 구수한 맛이 배가 되거든요. 시래기가 있으시면 시래기를 넣으셔도 좋습니다. 저는 배추를 직접 말려서 만든 우거지를 삶은 후에 넣어 주었습니다.

    • 버섯들깨탕
    STEP.11

    들깨가루의 고소한 향과 더불어서 우거지의 구수함이 함께하는 표고버섯들깨탕이 완성되었습니다. 진짜 먹고 먹고 밥이 없이 그냥 이것만 먹어도 맛있네요.

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    들깨가루

    4개의 상품이 있습니다.

      • [성진] 들깨가루 400g
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      • [배대감] 국산 통들깨 가루 200g
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    표고버섯

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      • GAP 팽이버섯
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    국간장

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      • [청정원] 햇살담은 국간장 500ml
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      • [청정원] 햇살담은 국간장 840ml
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      • [샘표] 국간장 930ml
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      • [샘표] 국간장 500ml
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      • 새미네부엌 국간장 450ml
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      • 새미네부엌 국간장 830ml
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      • 노브랜드 정성가득 국간장 900ml
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    우거지

    6개의 상품이 있습니다.

    천연조미료육수

    7개의 상품이 있습니다.

      • [모란봉]가츠오맛 샤브샤브용육수 100ml
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      • [피코크] 양지 육수 500g
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      • 샘표 가마솥방식 사골육수 72ml
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      • 샘표 비법재료 만능육수 69ml
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      • [피코크] 한우사골육수 1kg
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    다진마늘

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      • [종가집] 국산 다진마늘 230g
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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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      • [피코크] 다진마늘 240g
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