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    백선생 돼지등갈비김치찜 / 묵은지등갈비찜

    • 등갈비김치찜
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    RECIPE TIP
    뼈붙은 고기는 뼈속 잡내와 불순물을 잘 빼주어야 해요 된장 푼 물에 바글 바글 데쳐야 냄새가 덜난답니다. 끓일때 통후추 로즈마리 등 향신료 있으면 넣어주세요
    조리순서
    • 등갈비김치찜
    STEP.1

    등갈비 1KG 찬물에 1시간 정도 담궈 핏물을 빼줍니다

    • 등갈비김치찜
    STEP.2

    된장 한스푼 넣고 바글 바글 끓는물에 등갈비 넣어 불순물을 빼주세요

    • 등갈비김치찜
    STEP.3

    뼈사이세서 나오는 불순물 찬물로 헹궈서 싹 제거 해주시구요

    • 등갈비김치찜
    STEP.4

    마늘, 맛간장, 매실액,미림, 고추가루 조물 조물 등갈비 양념을 해둡니다 오전에 아이 학교 보내고 양념해서 냉장고에 넣어뒀어요

    • 등갈비김치찜
    STEP.5

    아껴둔 묵은지 얼마 안남아 서글픈 반포기 과감히 꺼냅니다 츄릅 츄릅 김치는 사랑이에요 ^^

    • 등갈비김치찜
    STEP.6

    뚱뚱한 반포기 엎어서 넣고 물한국자 넣고 김치국물도 한국자 넣어줍니다

    • 등갈비김치찜
    STEP.7

    이제 지져주기만 하면 되요 첨에 좀 센불에서 끓이다가 약불로 은근하게 지져주면 되지요 맛있는 냄새가 가득 가득

    • 등갈비김치찜
    STEP.8

    푸욱 잘 익혀진 김치와 등갈비 그냥 죽죽 김치 손으로 찢어 먹어야 제맛

    • 난이도초급
    • 시간2시간이내
    • 인분3인분
    재료
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