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    오늘은 e요리

    짭쪼름함에 매운맛을 가미한 매콤한콩장

    • 콩장
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    RECIPE TIP
    설탕의 양은 입맛에 맛게 줄이시면 되고, 참고로 이 콩장은 좀 달달한편이랍니다. 제가 단걸 좋아해서 ㅎㅎ 건고추가 없으면 페페론치노나 베트남고추, 그냥 청고추를 넣어도 상관없고 빼셔도 됩니다^^
    조리순서
    • 콩장
    STEP.1

    검정콩은 6시간 정도 불린후 삶아주세요.

    • 콩장
    STEP.2

    데친콩은 이렇게 채에 받쳐주시고

    • 콩장
    STEP.3

    먼저 중식에서 파기름만들듯 고추기름을 넣고 마늘편, 건고추를 넣고 향을 낸다음 나머지 소스재료를 모두넣어 끓여주세요.

    • 조리팁지저분한게 싫으면 마늘과 건고추는 나중에 꺼내셔도 됩니다. 고추기름에 중불로 마늘을 은근이 볶아 향을 충분히 내주세요.
    • 콩장
    STEP.4

    양념장이 끓어오르면 데친콩을 넣고 조려주세요.

    • 조리팁국물을 끼얹어가며 조려야 색이 고르게 난답니다
    • 콩장
    STEP.5

    간장색이 윤기나게 조려지면, 참기름, 후추, 깨를 넣어 마무리 하시면 끝!!

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분6인분이상
    재료
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    간장소스
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