emart mall

이마트매장 명절선물 배송조회

검색 폼
    Astore
    쓱-배송 시간을 확인하세요.
    • SSG.COM 카드
    • KB국민카드 5%+5% 할인혜택(9월18일~9월20일)
    • 신한카드 신세계사이먼 10%할인(9월16일~9월22일)
    • 신한카드 까사미아 10%할인(9월16일~9월22일)
    • SSG카드 5% 청구할인(9월19일~9월20일)
    • 씨티카드 해피바이러스 7% 청구할인
    • 첫장보기 쿠폰
    • "P&G할인 쓱배송받기"
    • "주거용품 ~30% 지금마련"
    • "SSG 단독 ~36% 가공식품"
    • "데이즈x마블 우리아이 취향저격"
    • 오뚜기 라면
    신문광고
    전단행사
    내점포 휴점일

    오늘은 e요리

    #매콤한_북어찜만들기 #꼬들꼬들한 북어찜의 맛은 밥도둑이다!!!

    • 북어찜
    • 북어찜
    • 북어찜
    • 북어찜
    • 북어찜

    # 연관된 레시피 키워드

    조리순서
    • 북어찜
    STEP.1

    북어대가리 잘르고 북어 불려 줍니다. 딱딱한 상태이기 때문에 30분정도만 불려 놓으셔도 부드러워 집니다.

    • 북어찜
    STEP.2

    불린 북어 물기를 빼주시고요.

    • 북어찜
    STEP.3

    물기를 빼면서 북어를 손질해 줍니다. 먼저 불필요한 북어의 지느러미를 잘라 주시고요.

    • 북어찜
    STEP.4

    그리고 북어의 껍질를 벗겨 주세요. 벗긴 껍질은 버리지 마시고요. 지느러미도 버리지 마시고요. 나중에 육수로 활용할 예정입니다.

    • 북어찜
    STEP.5

    벗긴 껍질과 지느러미, 그리고 미리 잘라 놓았던 북어대가리가 북어찜에 들어가는 육수로 사용될 재료입니다.

    • 북어찜
    STEP.6

    불린 북어는 물기를 빼서 손질해 놓았죠. 그 손질한 북어 3등분 합니다. 북어의 크기에 따라서 원하시는 크기 만큼으로 잘라 주시면 됩니다.

    • 북어찜
    STEP.7

    이제 육수를 끓여 줍니다. 북어대가리, 껍질, 지느러미를 넣고는 육수를 만들어 줍니다.

    • 북어찜
    STEP.8

    육수가 만들어지는 동안에 양념장을 준비합니다. 먼저 고춧가루, 진간장을 넣어 주시고요.

    • 북어찜
    STEP.9

    다진마늘도 듬뿍 넣어 줍니다.

    • 북어찜
    STEP.10

    다진생강이나 생강가루를 넣어 주세요. 저는 김치를 하면서 생강과 홍고추를 넣고 갈아 준 것이 있어서 그것을 넣어 주었습니다.

    • 북어찜
    STEP.11

    청주와 매실액도 넣어 주시고요. 단맛과 더불어서 감칠맛을 내어 주는 역할이 바로 매실액입니다. 청주는 잡내와 비린맛을 잡아 줄 수 있지요. 청주가 없으시면 맛술로 대체하시면 됩니다.

    • 북어찜
    STEP.12

    참기름도 넣어 주시고요.

    • 북어찜
    STEP.13

    이번에는 특별하게 약간의 끈적끈적한 점성이 필요해서 매실청을 추가로 넣어 주었습니다. 매실액이 없으시면 설탕으로 대체하시고 매실청이 없으시면 물엿으로 대체하시면 됩니다.

    • 북어찜
    STEP.14

    후추를 조금 넣고는 양념장을 잘 섞어 주세요.

    • 북어찜
    STEP.15

    이렇게 잘 섞어 놓은 양념장을 잠시 냉장고에 넣고는 숙성을 시켜 주세요. 그럼 더욱 감칠맛이 나는 양념장이 되지요.

    • 북어찜
    STEP.16

    냄비에 채썰은 양파를 밑에 깔아 주시고요.

    • 북어찜
    STEP.17

    그 위에 북어 올리고

    • 북어찜
    STEP.18

    북어 위에 골고루 대파와 고구마를 올려 놓아 줍니다. 감자가 있으시면 감자를 올려 주셔도 좋고요.

    • 북어찜
    STEP.19

    양념장을 골고루 발라 줍니다.

    • 북어찜
    STEP.20

    자작 자작하게 끓여 놓은 북어육수를 부어 줍니다.

    • 북어찜
    STEP.21

    강불에서 팔팔 끓이다가는 약불로 옮겨서는 은근하게 졸여 주세요. 국물이 자박자박해질때까지 졸여 주시면 됩니다. 국물이 자박자박해지면 완성이지요. 북어육수를 이용해서 만들어서 아주 감칠맛나는 국물맛도 나는데요. 이제 접시에 담아 볼까요!!!

    • 북어찜
    STEP.22

    완성접시에 먼저 고구마부터 깔아 주시고 파도 깔아 주시고요.

    • 북어찜
    STEP.23

    그 위에 북어 올려 주세요.

    • 북어찜
    STEP.24

    대파를 썰어서는 올려 주었습니다. 쪽파도 좋겠죠~~~

    • 북어찜
    STEP.25

    마지막으로 통깨 솔솔 뿌려서 완성합니다. 매콤하고 꼬들꼬들한 맛의 북어찜 완성입니다~~~~~~

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분2인분
    재료
    육수재료
    양념재료
    기본재료

    e-요리 추천상품

    진간장

    7개의 상품이 있습니다.

    참기름

    2개의 상품이 있습니다.

    양파

    3개의 상품이 있습니다.

    고춧가루

    7개의 상품이 있습니다.

    고구마

    2개의 상품이 있습니다.

    다진마늘

    4개의 상품이 있습니다.

    매실액

    4개의 상품이 있습니다.

    매실청

    4개의 상품이 있습니다.

    청주

    7개의 상품이 있습니다.

    후추

    10개의 상품이 있습니다.

    당신만을 위한 추천 레시피

    최근 본History已浏览0

      My 클립 위로
      1:1 SSG TALK 새 메세지 수0 프로필 이미지 1:1 SSG TALK 메시지 고객센터톡 새 메세지 수0 고객센터톡 메시지
      품절일 때 대신 구매하면 좋은 상품을 모았어요! The product is currently sold out! You might also like 收集了断货时购买的话很好的商品!