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    맛있게 매운 꼬치 어묵탕 / 비법육수로 맛내기

    • 꼬치어묵탕
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    조리순서
    • 꼬치어묵탕
    STEP.1

    육수재료- 무는 2등분하고 양파 대파 깐마늘 건 고추는 2등분하고 파 약간은 고명으로 송송 썰고 쑥갓 준비합니다

    • 꼬치어묵탕
    STEP.2

    멸치와 다시마는 마른 팬에 넣고 쌀짝볶아 육수재료 모두넣고 중불에 끓이다가 끓으면 약불로 줄이고 20분간 끓임

    • 불세기중불~약불
    • 조리팁국물용 멸치는 마른팬에 살짝볶아 사용하게 되면 비린맛이 제거가 된다고해요~
    • 꼬치어묵탕
    STEP.3

    육수 끓이는 동안 어묵은 2등분해 돌돌 3번 말아 꼬치에 단단히 끼우고 한입 크기로 잘라 사용하셔도 됩니다

    • 조리팁어묵꼬치는 판어묵이 개인적으로 좋은듯해요~~
    • 꼬치어묵탕
    STEP.4

    어묵은 1장으로 해도 좋은데요 먹기 편하게 2등분으로 잘라 주었어요

    • 꼬치어묵탕
    STEP.5

    유부는 3~4등분으로 잘라주었어요 끓는물에 살짝 데쳐 사용하셔도 돼요

    • 조리팁유부는 두부를 으깨서 튀긴것이라고 합니다
    • 꼬치어묵탕
    STEP.6

    약 20분간 끓인 육수는 체에 걸러 육수를 준비해요 삶아진 무는 어묵과 같이 끓일거예요

    • 꼬치어묵탕
    STEP.7

    냄비에 육수와 삶아진 무를 넣고 고춧가루1을 체에 밭쳐 걸러 주었어요

    • 조리팁고춧가루를 체에 걸러주면 국물이 깔끔해져요
    • 꼬치어묵탕
    STEP.8

    육수에 간을 하고 어묵 넣고 국물을 끼얹어 가며 끓였어요 마지막에 유부를 넣고 한번 더 끓이고

    • 조리팁국물의 간은 세지않게 했어요 어묵을 끓이다가 다시 간을 봐서 부족하면 소금으로 하시면 돼요~
    • 꼬치어묵탕
    STEP.9

    뚝배기를 뜨끈하게 데워 삶아진 무는 알맞게 썰어서 담고 어묵꼬치 국물과 기호에 맞게 청양고추를 넣고 대파 송송 쑥갓을 올려 냅니다

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분3인분
    재료
    어묵 탕재료
    양념재료

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    건고추

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    맛술

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    쑥갓(선택)

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