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    아침식사로 제격! 찹쌀식빵만들기! 찰식빵만드는법./식사대용/샌드위치식빵/우유식빵레시피

    • 식빵
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    RECIPE TIP
    찹쌀가루가 없으시면 강력분을 사용하셔도 좋습니다. 그렇게 되면 흔히 아시는 우유식빵이 되실거에요~
    조리순서
    • 식빵
    STEP.1

    버터를 제외한 모든 재료를 볼에 담고 고루 섞이도록 믹싱해줍니다. (처음 재료를 담으실때 소금, 설탕, 이스트는 조금 떨어지게 담아주세요.)

    • 조리 이미지
    STEP.2

    한덩어리로 깔끔하게 뭉쳐지면 버터를 넣고 다시 믹싱해줍니다. 제 손반죽 팁은 어느정도 재료가 고루 섞이고 난 후볼 벽에 반죽을 계속 내리쳐 주는 겁니다.계속 반죽을 접어가며 고루고루 계속 내리쳐주시면어느새 반죽이 완성되어 있답니다!

    • 식빵
    STEP.3

    반죽을 둥글게 보양잡아 밀가루를 살짝 뿌린 볼에 담고 따뜻한 곳에서 40분~1시간 발효시켜줍니다. (저는 오븐의 발효기능을 사용합니다!다들 각자 편하신 대로 따뜻한 곳에서 발효를 도와주세요~!) 오븐을 이용해 발효하실 경우,저는 밑불만 켜서 아래 철판한장 깔고 물부어준 후 그 위에 철망을 올려 발효시켜줍니다. 뜨거운 물에 볼이 닿게 될 경우 반죽이 익을 수 있으니 주의해주시고요.집 오븐마다 조금씩 차이가 있으니 그 부분 유념해주세요!

    • 조리 이미지
    STEP.4

    약 2~2.5배 반죽이 부풀게 되면 1차발효를 멈춰주시고볼에서 꺼내 가스를 빼주신 다음에 4또는 6등분으로 분할해줍니다. (사진은 다른 서로다른 반죽사진을 섞어 올리다보니 발효정도에 차이가 있습니다.본인 반죽의 2~2.5배 지점까지 발효해주시면 됩니다.)

    • 식빵
    STEP.5

    분할 후 반죽을 둥글리기 해 약10~15분 정도 실온에서 중간발효를 해주신 후 가스를 빼고 성형합니다.

    • 식빵
    STEP.6

    가스를 뺀 후 밀대로 살짝 밀어 길이를 늘려준 후 3등분으로 접어 돌돌말아줍니다.말아주실 때 중간중간 반죽을 눌러 주시면 식빵 속 들뜸이 없습니다.(그렇다고 처음부터 끝까지 가스가 다 빠지도록 꾹 누르시란 건 아닙니다.)

    • 조리 이미지
    STEP.7

    모든 반죽의 성형이 끝나면 따뜻한 곳에서 2차발효 약 30분 정도 시켜줍니다.이때 발효점은 틀 밑 1cm지점까지 반죽이 부풀어 올랐을 때 입니다.

    • 조리 이미지
    STEP.8

    180도로 예열된 오븐에 25~30분간 구워줍니다. 오븐온도는 오븐마다 차이가 있으므로 상황에 따라구워주는 시간, 온도를 가감해주세요.

    • 식빵
    STEP.9

    짠~! 맛있는 찹쌀식빵만들기가 끝이 났습니다! 그나저나빨리 따뜻할때 맛본다며 급하게 식빵을 뜯었더니..모양이 제멋대로내요..ㅋㅋㅋ 식빵은 완전히 식히신 후 잘라야 떡짐이 없고 모양이 예쁘답니다!물론 손으로 찢어드실거라면 식기전에도 상관없으십니다!

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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