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    쪽파/ 대파 뿌리 손질과 말리기

    • 파손질
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    RECIPE TIP
    - 파뿌리를 씻을때 흙탕물이 많이 나와요. 여러번 깨끗이 씻어 줍니다. - 말리기가 번거러우면 물기만 제거후 냉동실에 보관해 두어도 됩니다.
    조리순서
    • 파손질
    STEP.1

    김장김치나 쪽파김치 담을때 쪽파뿌리를 손질하여 말리면 좋아요.

    • 파손질
    STEP.2

    알싸한 파김치를 담아 먹고, 뿌리는 버리지 말기!! 말려두면 요긴하게 쓰임이 많답니다.

    • 파손질
    STEP.3

    먼저, 파뿌리를 잘라 파를 다름어요. * 파효능이 제일 좋을때가 봄이라고 하니.. 봄에 쪽파김치 담들때도 준비하면 좋아요.

    • 파손질
    STEP.4

    파줄기쪽으로 살짝이 잘라 줍니다.

    • 파손질
    STEP.5

    따로 모아둔 파뿌리를 물에 30분정도 담가 둡니다. * 여러번 깨끗이 씻어 줍니다.(흙탕물이 많이 나와요)

    • 파손질
    STEP.6

    파뿌리를 보면 딱딱하면서도 검은게 붙어 있어요. 칼로 잘라 손질해 줍니다.

    • 파손질
    STEP.7

    두어번 물에 깨끗이 씻어 바구니에 담아요.(물기제거)

    • 파손질
    STEP.8

    미세먼지 없고 햇살 좋은날 쟁판이나 채반에 담아 말려 둡니다.(건조기가 있다면 이용해도 됩니다.) * 햇살에 말리면 비타민D 성분이 풍부해집니다.

    • 파손질
    STEP.9

    햇살 좋은날에 하루면 파뿌리가 말려집니다.

    • 파손질
    STEP.10

    비닐팩이나 통에 담아 냉동실에 보관해 둡니다. * 감기몸살이에 배숙이나 귤껍질차을 만들때, 음식 육수낼때 사용해도 좋아요.

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
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