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    김장김치 찹쌀풀 쑤기(배추 35포기)

    • 김장김치
    • 김장김치

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    RECIPE TIP
    - 찹쌀풀이 우유빛깔에서 투명해질때까지 아래부분이 눌러붙지 않게 주걱으로 저어가면서 쑤어 줍니다.
    조리순서
    • 김장김치
    STEP.1

    찹쌀풀 재료로 찹쌀가루(떡방앗간용)와 생수를 준비 합니다. * 마트에 판매되는 찹쌀가루도 괜찮지만 떡방앗간에서 판매되는 찹쌀가루가 더 맛있어요, * 정수기물을 사용해도 되지만 김장김치는 생수를 사용하는게 좋아요. * 김장김치를 담을때 육수를 만들어 사용한다면 육수에 찹쌀풀을 쑤어서 사용해도 됩니다.

    • 재료찹쌀가루 800그램, 생수 4리터
    • 김장김치
    STEP.2

    찹쌀가루는 색깔이 새하얀색이 좋으며 누런색이 섞여 있지 않는게 좋아요.

    • 김장김치
    STEP.3

    냄비에 찹쌀가루와 물을 부어 줍니다.

    • 재료찹쌀가루800그램, 물4리터
    • 조리도구>냄비
    • 김장김치
    STEP.4

    거품기나 숟가락을 이용하여 덩어리진 찹쌀풀을 풀어 줍니다.

    • 조리도구>거품기나 숟가락
    • 김장김치
    STEP.5

    거품기로 찹쌀가루가 잘 풀릴때도 있지만, 사진처럼 덩어리진것은 물에 담가두면 풀어질수 있지만 손으로 풀어줍니다.

    • 김장김치
    STEP.6

    중불에서 찹쌀풀을 쑤기 시작합니다. 사진처럼 우유빛깔 찹쌀풀이 끓기 시작하면서 투명하게 변합니다. * 주걱으로 아래부분이 눌러붙지 않게 저어 줍니다.

    • 불세기중불
    • 조리도구>주걱
    • 김장김치
    STEP.7

    끓이다보면 보글보글 끓기 시작하면서 우유빛깔이 맑은 투명색으로 변합니다. * 중불에서 약불로 조절 합니다.(주걱으로 아래가 눌러붙지 않게 저어 줍니다.)

    • 불세기중불에서 약불로 조절
    • 김장김치
    STEP.8

    사진처럼 되면 찹쌀풀이 다 된것입니다. 약약불로 조절하여 5분이상 뜸을 들입니다.

    • 불세기약불에서 약약불조절
    • 조리팁5분이상 뜸을 들입니다.
    • 김장김치
    STEP.9

    주걱으로 골고루 저어주지 않으면 사진처럼 아랫부분이 살짝이 눌러붙을수가 있어요..(이부분은 탄부분이니 김치양념에 넣으면 안됩니다.)

    • 난이도아무나
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    재료
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