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    홍삼오향장육

    • 오향장육
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    RECIPE TIP
    돼지고기삶을때 누린내를 잡아주는것이 관전포인트입니다.자신만의 노하우가 있다면 삽입하셔도 되구요^^
    조리순서
    • 오향장육
    STEP.1

    돼지고기는 선지포크 수육보쌈용 삼겹살이나 앞다리살을 준비해주세요.저는 저렴한 앞다리살을 이용했답니다. 고기는 물에 담궈서 핏물을 제거해주시구요~

    • 오향장육
    STEP.3

    [삶는재료: 파,양파,통마늘,생강,계피,대추씨,된장,국간장,커피] 파,양파,통마늘,생강,계피,대추씨,된장,국간장,커피등등 보통 돼지고기 삶으실때 넣는거 다 넣으세요~ 정해진것은 없답니다.냉장고 사정에 맞추어서^^ 맥주를 부어도 좋겠지요~~~ 끓어오르면 돼지고기를 넣고 삶아주세요~~~

    • 오향장육
    STEP.4

    30분정도 삶아서 건져주세요~~ 젓가락으로 콕~찔러보아서 잘들어가면 익은거예요 .

    • 오향장육
    STEP.5

    돼지고기가 익을동안 준비할것은요~~ 대파썰기입니다.아주 성가신 일이긴한데요 파채기계를 살수도없고 썰어놓은 파채는 너무 비싸더라고요 파를 돌돌 말아서 썰면 수월하더라고요. 대추도 채를 썰어주세요~~~

    • 오향장육
    STEP.6

    파는 찬물에 담궈서 맵고 아린맛을 빼주세요~ 그리고 체반에 물을 쪽 빼주세요~~

    • 오향장육
    STEP.7

    잘 삶아진 돼지고기는 알맞은 덩어리로 썰어준후 녹말전분에 묻혀주세요~

    • 오향장육
    STEP.8

    그리고 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇 바삭하게 구워줍니다 .

    • 오향장육
    STEP.9

    구워진 돼지고기를 키친타올로 기름을 빼주시구요~

    • 오향장육
    STEP.10

    [조림장 만들기] 물 1컵,계피가루 1/2,청량고추1,대추3개,홍삼분말 1팩, 간장2스푼,올리고당 1스푼,홍초1스푼,다진마늘1/2,생강가루 1/2 너무 재료가 많다구요? 그냥 한약냄새난다 싶은 재료들은 다 넣으시면 되구요~~ 제일중요한건 홍삼액이나 홍삼가루는 꼭 넣어야 한다는 오늘의 핵심이니까요~^^

    • 오향장육
    STEP.11

    여기에 튀겨진 돼지고기를 넣어주시구요 작은불에서 은근히 조려주세요~

    • 오향장육
    STEP.12

    조림장을 끼얹어가면서 잘 졸여주세요~~ 참 맛나게 잘 졸여졌죠? .

    • 오향장육
    STEP.13

    그럼 ~이제 칼로 얄팍하게 썰어주세요~~ 너무 두꺼우면 먹기 힘들더라고요

    • 오향장육
    STEP.14

    접시에 둘러서 파채를 올리고 아까 후라이팬에 남아있던 한약냄새 풀풀나는 조림장을 추가적으로 뿌려주세요~~그래야 간이 딱 맞아요~

    • 오향장육
    STEP.15

    두루두루~골고루 뿌려줍니다. 그래야 맛깔나 보여요

    • 오향장육
    STEP.16

    두둥!!!! 드디어 완성이 되었어요~~~ 오향장육 별거 없죠? 중식당을 가면 1/3도 안되는 양이 3만원대이더라고요 물론 더 공은 많이 들었겠지만요 ^^ .

    • 오향장육
    STEP.2

    선진포크는 주문하면 바로 당일날 총알로 배송을 해주니 그렇게 편할수가 없더라고요~ 아이스박스에 담아져서 와서 신선도가 보장이되니 신선하고 탄탄한 육질의 고기가 도착되더라고요^^

    • 난이도고급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    조림장
    삶는 재료
    메인 재료
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