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    돔베국수 & 돔베고기

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    조리순서
    • 돔베
    STEP.1

    돔베고기와 돔베국수는 국내산 돼지고기를 이용해서 만들었어요. 돔베고기는 기름기가 어느 정도 있는 앞다리살이 더 맛있지만 국수를 만들면 기름기가 많이 뜰 것 같아서 뒷다리살로 선택했어요. 1.3kg의 뒷다리살 중 1/3만 준비했어요.

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    STEP.2

    냄비에 물을 담고 된장 한 큰술과 월계수잎을 넣어 끓여요.

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    STEP.3

    물이 끓을 때 준비한 돼지고기 뒷다리살을 넣고 약 30분간 익혔어요. 고기가 다 삶아지면 한 김 식혀서 적당한 두께로 썰어서 준비해요.

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    STEP.4

    국수를 삶아서 헹군 후 2인분을 준비했어요.

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    STEP.5

    국수에 올려 먹을 양념장을 만들었어요. 액젓 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 홍고추 1큰술, 참기름 반큰술, 다진 청양고추 1개 청양고추는 다져서 따로 준비했어요.

    • 재료액젓 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 홍고추 1큰술, 참기름 반큰술, 다진 청양고추 1개
    • 조리팁청양고추는 다져서 따로 준비했어요.
    • 돔베
    STEP.6

    고기를 건져낸 육수는 1L 분량으로 맞추고 치킨스톡을 한 큰술 넣고 마저 끓였어요.

    • 조리팁치킨스톡 한 큰술 넣으면 따로 간을 맞추지 않아도 되더라구요. (된장의 짠 정도가 다르기 때문에 치킨스톡의 양은 조절하세요~)
    • 돔베
    STEP.7

    면기에 국수와 육수를 담고 수육, 팽이버섯, 김을 고명으로 올렸어요. 수육도 얇게 썰어 도마에 올리고 소금을 준비했는데요, 쌈장이나 양념 액젓 등을 곁들여도 좋아요. 국물이 삼삼해서 준비한 양념장과 다진 청양고추를 곁들였어요.

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    수육 양념
    국수 양념장

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    된장

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    고춧가루

    6개의 상품이 있습니다.

    설탕

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    깨소금

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    다진 양파

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    다진 홍고추

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    참기름

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    다진 청양고추

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