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    폭신·촉촉 단호박 시폰(쉬폰)케이크 만들기

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    # 연관된 레시피 키워드

    조리순서
    • 조리 이미지
    STEP.1

    [준비] 계란과 우유는 사용하기 전 미리 실온에 두어 찬기를 없애주세요.

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    STEP.2

    껍질을 제거한 단호박을 적당한 크기로 썰어 내열그릇에 담아주세요.

    • 조리팁냉동한 단호박을 사용할 경우 해동은 생략하고 바로 쪄주세요!
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    STEP.3

    랩을 씌우고 이쑤시개로 구멍을 뚫어주세요.

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    STEP.4

    전자레인지(500w)에 3~5분 가열해주세요.

    • 조리팁냉동한 단호박을 사용할 경우 조금 더 가열해주세요.
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    STEP.5

    이쑤시개로 찔렀을 때 쉽게 들어가면 ok!

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    STEP.6

    곱게 으깨주세요.

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    STEP.7

    사용하기 전까지 마르지 않도록 잠깐 랩을 씌워주세요.

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    STEP.8

    볼에 노른자와 설탕을 넣고 노른자가 뽀얗게 될 때까지 충분히 섞어주세요.

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    STEP.9

    노른자 반죽에 으깬 단호박을 넣고 골고루 섞어주세요.

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    STEP.10

    식물성오일 - 우유 + 바닐라익스트랙을 순으로 넣을 때마다 골고루 섞어주세요.

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    STEP.11

    액체류를 모두 넣고 섞었으면 가루류를 2번 나누어 넣어가며 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.

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    STEP.12

    다른 볼에 흰자를 넣고, 설탕을 2~3번 나누어 넣어가며 단단한 머랭 될 때까지 핸드믹서로 섞어주세요.

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    STEP.13

    노른자 반죽에 머랭을 1/3씩 넣어가며 가르듯이+퍼 올리듯이 섞어주세요.

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    STEP.14

    지름 18cm 시폰 틀에 물을 충분히 뿌려주세요.

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    STEP.15

    완성된 반죽을 담고, 바닥에 떨어뜨려 공기를 빼주세요.

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    STEP.16

    160℃에서 40분간 구워주세요.

    • 조리팁꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 꺼내주세요!
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    STEP.17

    오븐에서 꺼내자마자 뒤집은 상태로 식혀주세요.

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    STEP.18

    케이크가 식으면 틀과 분리해주세요.

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    STEP.19

    먼저 위에서 아래로 조심히 꾹 눌러 겉과 안쪽을 떼어 틀을 분리해주세요.

    • 조리팁케이크가 폭신해서 꾹 눌러도 다시 올라옵니다. 힘을 골고루 주지 않으면 찢어질 수 있으니 천천히 작업해주세요.
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    STEP.20

    옆면도 꾹 눌러 남은 틀을 분리해주세요.

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    STEP.21

    냉장고에 넣어 차가운 상태가 된 후 칼로 썰어드세요!

    • 난이도중급
    • 시간90분이내
    • 인분5인분
    재료
    재료

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    노른자(L)

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