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    솔여시의 압력솥으로 만든 19잡곡설기....꿀팁

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    조리순서
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    STEP.1

    이게 잡곡이라 찰기는 좋지 않게다 싶어 찹쌀 가루를 좀 섞기로 했지요^^

    • 설기
    STEP.2

    너무 오래되서 그런가 잘 안불더라구요^^.....또 콩도 있고 해서 저는 2시간에 한번씩 물을 갈아주면서 20시간정도 불렸어요^^

    • 설기
    STEP.3

    이건 아침 5시 30분에 찍은 사진인데요^^ 이렇게 채에 받쳐 2시간정도 물끼를 빼줬구요^^

    • 설기
    STEP.4

    그리고 쟁반에 깨끗한 키친타월을 깔고 사진처럼 펴서 다시 물끼를 뺐어요^^

    • 설기
    STEP.5

    다시 2시간마다 수분을 책크하면서 10시간정도 말렸는데요^^ 기껏 20시간이나 불려서 왜이리 오래 건조를 했냐면요 압력솥에다 찔꺼라 수분이 많으면 질어서 잘 안되드라구요^^...그래서요^^

    • 설기
    STEP.6

    그리고는 믹서에 불리 말린 잡곡들을 갈았는데요^^ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘 안갈려서 믹서기 멱살을 잡고 한참을 흔들었네요^^

    • 설기
    STEP.7

    간 잡곡가루에 찰기를 더하려고 찹살가루를 넣고 설탕 소금을 넣었어어요^^ 근데 저는 가는 소금이 없고 굵은 소금만 있어......사진처럼 절구에 좀 빠았네요^^

    • 설기
    STEP.8

    그리고 덩어리 지지 않게 잘 섞어주면서 덩어리를 풀어주세요^^

    • 설기
    STEP.9

    손으로 하니 잘 안풀려서 체에 대고 문질렀다지요^^

    • 설기
    STEP.10

    이제 떡을 할 준비는 다 되었어요^^.... 이게 방앗간에서 빻은게 아니고 집 믹서기로 빻은거라 입자가 곱지는 않아요 하지만 식감은 일반 보통에 설기보다 쫀득하니 좋을껄요^^

    • 설기
    STEP.11

    ㅎㅎ 이건 신혼때 산 압력솥인데 얼마만에 거내보는건지.... 처음 결혼하고 한 1년을 잘 썼는데......ㅋㅋ밥솥을 사용하면서 싱크대 구석에 자리잡고는 좀처럼 꺼낼일이 별로 없더라구요^^..... 이럴때 빼고는요....

    • 설기
    STEP.12

    제가 준비한 압력솥은 5~6인용인데요^^ 채반에 다리높이는 4샌치 정도 되네요 그리고 물을 500ml 부었어요^^

    • 설기
    STEP.13

    면보를 깔고 떡가루를 넣고요^^

    • 설기
    STEP.14

    불은 중불에서 시작했어요 5분쯤 지나니 칙칙이가 돌기 시작하드라구요^^ 그리고 다시 10분쭘지나니 빠르게 요란한 소리를 내면서 돌았어요^^ 이때 불을 약불로 줄이고 저는 5분정도 뜸을 들이다 불을 껐네요^^ 요^^

    • 설기
    STEP.15

    그리고 다시 5분정도 있다가 김을 뺐어요^^

    • 설기
    STEP.16

    보기에는 투박하고 거칠고 시커먼게 그닥 모양은 없어요^^ 켜켜로 단호박이나 고구마를 넣어주면 좋은데.....저는 없었던관계로 그냥했던이 안그래도 투박한 잡곡떡이 더 투박해보이네요^^

    • 설기
    STEP.17

    그래도 식감 만큼은 최고라는거요^^ 입안에 넣고 꼭꼭씹으면 간간하니 슴슴한게 고소고소하구요^^ 그리고 잡곡이라 끝맛이 약간 쌉쌀한게......자꾸자꾸 손이 가는 그런 떡이네요^^ 한번 드셔보세요^^

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이상
    • 인분5인분
    재료
    재료
    양념
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