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    들깨해물찜, 들깨미더덕찜

    • 들깨해물찜, 들깨미더덕찜
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    RECIPE TIP
    육수가 농도를 조절하는데 있어서 큰역할을 하기때문에 적당히 재료 양에 맞춰서 가감하시면 될거같네요~저는 좀 국물이 적당하다 싶었는데 좀 많은거였어요. 요것보다 조금 적게 하심 될거같아용 미더덕이나 조갯살 이외에 낙지나 오징어 새우살 등 넣고싶으신거 넣으셔도되요.
    조리순서
    • 들깨해물찜
    STEP.1

    미더덕 씻어준비

    • 들깨해물찜
    STEP.2

    조갯살 헹궈준비

    • 들깨해물찜
    STEP.3

    당근 채썰어준비

    • 들깨해물찜
    STEP.4

    콩나물..전 이때 찜콩나물이 없어서 조금두꺼워보이는걸로 햇어요 머리도 반은떼고..

    • 들깨해물찜
    STEP.5

    다시팩하나 넣어 미리 우려둡니다 500g정도

    • 들깨해물찜
    STEP.6

    먼저 마늘을 식용유 넣고 볶다가 당근채넣고 볶아요

    • 들깨해물찜
    STEP.7

    그다음 미더덕넣구요 조갯살넣고 볶아줍니다

    • 들깨해물찜
    STEP.8

    좀 익엇다 싶을때 콩나물을 다넣고 육수를 붓고 끓입니다.냄비뚜껑 닫으면안되요.

    • 들깨해물찜
    STEP.9

    살짝 끓기시작할때 찹쌀물이나 전분물을 넣어서 뒤적여줍니다. (찹쌀가루나 전분을 미리 물에 풀어놓습니다. 저는 찹쌀가루썼어요. 가루양은 2숟가락정도넣고 물은 적당히걸쭉한 느낌으로 종이컵3분의2쯤의 양)

    • 들깨해물찜
    STEP.10

    들깨가루를 넣어요. 한번에 조금씩 넣어 저어주면서 농도를 봅니다. 빡빡해지면 맛없어요. 걸쭉하게 흐르는농도로 맞춰주세요.

    • 들깨해물찜
    STEP.11

    일단 맛을보고, 입맛에 맞게 소금과 국간장으로 간을하고 후추약간넣고 대파청양초홍초 썰어둔거 넣고 깨도 넣으면 좋아요, 그다음 불을 꺼주세요~ 많이 끓이면 콩나물 쳐져요~

    • 들깨해물찜
    STEP.12

    완성

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료
    양념
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    국간장

    7개의 상품이 있습니다.

      • [청정원] 햇살담은 국간장 500ml
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    소금

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    후추

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    다진마늘

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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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      • [피코크] 다진마늘 240g
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    청양초

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      • [CJ]해찬들 그대로끓여먹는된장450g(청양초)
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      • 샘표 연두 청양초 150ml
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      • 사조 참치액 청양초 500ml
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    홍고추

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      • 홍고추 150g
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    대파

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    들깨가루

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      • [성진] 들깨가루 400g
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      • [배대감] 국산 통들깨 가루 200g
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      • 배대감 들깨가루300g
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      • [노브랜드] 들깨가루100 300g
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    찹쌀가루 /감자전분

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      • 무농약 찹쌀가루 500g
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      • [성진] 찹쌀가루 1kg
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      • 맘스라이스 유기농 고운 찹쌀가루 찹쌀미음용 100g
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      • 맘스라이스 유기농 조각 찹쌀가루 찹쌀죽용 180g
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      • 배대감 찹쌀가루 400g
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