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    #숫게를 이용한 매콤한 양념게장만들기 #매콤달콤한 양념장을 만들어서 무쳐낸 양념게장의 맛!!!

    • 양념게장
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    RECIPE TIP
    간장게장과 게손질방법에 대해서는 요기에 보시면 @6858523 자세하게 잘 나와 있습니다.
    조리순서
    • 양념게장
    STEP.1

    양념게장을 위해서는 일단 양념부터 만들어 주어야겠죠. 사과 반개를 넣어 줍니다.

    • 양념게장
    STEP.2

    배 반개도 넣어 주시고요.

    • 양념게장
    STEP.3

    생강 한쪽을 넣어 주세요. 생강은 껍질을 벗기고는 넣어 주시면 되어요.

    • 양념게장
    STEP.4

    대파, 양파, 통마늘 넣어 주신 후에 갈아 주세요.

    • 양념게장
    STEP.5

    다 갈아진 양념에 색을 입혀 줍니다. 매콤한 색을!!! 고춧가루 넣어 주시고요.

    • 양념게장
    STEP.6

    단맛이 필요하니까 매실액을 넣어 주고 간으로는 멸치액젓을 넣어 주었습니다.

    • 양념게장
    STEP.7

    후추 조금만 넣고는 잘 섞어 주세요. 그럼 1차 양념장이 완성되는 것입니다.

    • 양념게장
    STEP.8

    양념게장은 게를 등껍질은 벗겨내고 4등분을 해서 1차 양념장을 넣고 무쳐 주시면 됩니다.

    • 양념게장
    STEP.9

    충분히 양념이 베일 수 있도록 골고루 무쳐 주세요.

    • 양념게장
    STEP.10

    이렇게 무친 양념게장을 일단 밀폐용기에 넣고는 하루 정도 냉장고에서 숙성을 시켜 줍니다.

    • 양념게장
    STEP.11

    하루 숙성된 양념게장을 꺼내어서는 무침으로 변신시켜 줍니다. 여기에 대파 썬 것을 넣어 주시고요.

    • 양념게장
    STEP.12

    고추장을 넣어 줍니다.

    • 양념게장
    STEP.13

    마지막으로 통깨와 참기름을 넣고는 조물조물 무쳐주세요.

    • 양념게장
    STEP.14

    고추장이 들어가서 양념들이 찰싹찰싹 들러 붙으면서 매콤하면서도 달콤한 양념게장이 완성되는 것이죠. 처음부터 고추장을 넣고 하기보다는 이렇게 나중에 숙성시킨 후에 고추장을 넣고 바로바로 드시면 더욱 신선하고 맛있게 드실 수 있어요.

    • 양념게장
    STEP.15

    바로 먹지 않은 양은 밀폐용기에 담아서 다음날 드셔도 맛있습니다.

    • 양념게장
    STEP.16

    드디어 양념게장이 완성되었습니다. 푸른색이 없어서 깻잎을 깔아주고 양념게장을 가운데에 담아주고요. 통깨를 살짝만 뿌려 주면 완성이지요.

    • 난이도중급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료

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    양파

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    고춧가루

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    매실액

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    멸치액젓

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    후추

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    통깨

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