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    선물로도 좋은 팥양갱

    • 팥양갱
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    RECIPE TIP
    팥 삶을때 첫물은 삶아 버려야 속이 아리지 않답니다 단맛은 기호에 맞게 조절하면됩니다
    조리순서
    • 팥양갱
    STEP.1

    팥2컵 8시간 이상 물에 충분히 불려 첫물은 삶아 버리고 두번째 팥의 3배 분량의 물을 넣어 소금 1/2Ts넣고 팥이 푹 무르도록 삶아줍니다

    • 팥양갱
    STEP.2

    푹 삶은 팥을 커트기에 물 조금 넣고 곱게 갈아 줬어요 꼭 아이스크림 같아 보이네요

    • 팥양갱
    STEP.3

    분말 한천가루는 물 넣고 저어가며 녹여줍니다

    • 팥양갱
    STEP.4

    냄비에 물부어 껍질깐 밤넣고 익히다 설탕1스픈 넣어 조려줍니다

    • 팥양갱
    STEP.5

    한천 푼 물에 갈아둔 팥앙금을 부어 설탕 올리고당 넣어 약한불에서 저어줍니다 올리고당을 넣으면 양갱이 좀 더 쫀득하고 윤기를 더해줍니다

    • 팥양갱
    STEP.6

    15분정도 지난후 팥앙금이 잘 풀어졌어요

    • 팥양갱
    STEP.7

    조려둔 밤 넣어 5분정도 약한불에 타지않게 저어줍니다(밤 다이스를 넣어도 손쉽습니다) 설탕에 초벌로 조린 밤이라 밤이 퍼지거나 하진 않았어요

    • 팥양갱
    STEP.8

    모양틀이나 납작한 용기에 옮겨 담아 실온에서 식히거나 냉장고에서 식혀도 괜찮습니다

    • 팥양갱
    STEP.9

    내손으로 직접 만든 팥양갱 마음 놓고 먹을 수 있어 좋아요

    • 난이도고급
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
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