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    육전....소고기전(홍두깨살).. 식객에 나온 냉면집 육전...강추!!

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    RECIPE TIP
    우둔살,홍두깨살을 이용하셔요. (얇게 슬라이스된 육전용) 직접 만든 홈메이드 맛술을 사용했어요.@6854032 맛간장@6847410
    조리순서
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    STEP.1

    육전용 홍두깨살을 준비했어요. 15장 1팩

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    STEP.2

    밑간장 만들기: 맛간장1t,홈메이드맛술(맛술)1t,후추 조금을 넣고 잘 섞어 주어요.

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    STEP.3

    붓으로 얇게 앞면에만 발라요.

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    STEP.4

    비닐째 3번 접어서 냉장고로 직행

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    STEP.5

    무를 강판에 갈아요. 건더기는 다른 요리에 사용하고 무즙만 사용해요. 2T

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    STEP.6

    소스만들기: 맛간장1T,무즙2T,맛술1T,흰후추 0.3t,연겨자 0.5t를 잘 섞어 주어요.

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    STEP.7

    고운체에 한번 걸러서 냉장고에 넣어 두셔요.

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    STEP.8

    양파장아찌 준비: 무초절임: 생수 한컵,소금1t, 식초1T,매실액1T,고춧가루1T에 아주 얇게 썬 무를 넣어서 재워 두어요. (쌈무사용시 고춧가루만)

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    STEP.9

    달걀옷을 힘있게 만들어 볼게요. 달걀2~3개에 쌀부침가루를 1.5T를 넣어서 블랜더로 갈아 주어요.

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    STEP.10

    거품이 나면 안되니....고운체에 받쳐 주세요. (알근제거)

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    STEP.11

    고기에 마른 쌀부침가루(밀가루)를 솔솔 뿌려요.

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    STEP.12

    달궈진 팬에 약불에서 기름을 두루고 고기에 달걀옷을 입혀서 전을 구워요. (포도씨유 1T~)

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    STEP.13

    앞,뒤 노릇하게 구워요. 육즙이 빠져서 팬이 금방 더러워져요. 육전이 깨끗해지려면...키친타월로 깨끗이 자주 닦으셔요.

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    STEP.14

    완성된 육전은 한지(종이호일)에 올려요.

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    STEP.15

    파는 쏭쏭쏭 썰고,양파장아찌,무초절임을 같이 내어요. 육전은 소스를 중간에 넣고 원형대열로 빙 둘러 놓으셔요.

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    STEP.16

    육전을 소스에 살짝 찍어서 드셔도 되고..(오리지널 담백) 육전 위에 파,무,양파를 올려 드셔도 되어요. (다채로운 맛)

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