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    [육개장] 얼큰하고 시원한 육개장 만들기 - 양싸

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    조리순서
    • 육개장
    STEP.1

    양지살 460g(대략 500g쯤 산듯해요), 고사리 200g, 토란대 200g, 숙주 300g, 대파 2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개. 고기 볶을때 양념 : 국간장 1T, 고추가루 1T, 다진마늘 1T, 고추기름 1T, 들기름 1T. 양념장 : 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 진간장1T, 국간장1T, 들기름 1T, 고추가루 3, 후추가루. 나중에 간 보고 싱거우면 넣을 양념 : 멸치가루 1ts, 소금 1T. 마트에서 4인분 국거리 양지살 사옵니다. 한 500g 정도 산듯.. 기억이 가물거려요. 460g~500g 이었을듯. 소고기는 물에 담궈 핏물을 빼줍니다. 저는 30분 담궈놓고 핏물빼고 다시 물에 담궈 10분정도 더 핏물 뺐어요.

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    STEP.2

    고사리와 토란대는 마트에서 삶아서 파는거 사와서 물에 담궜다가 씻어 물기 꼭짜서 손가락 크기로 썰어줍니다. 숙주도 다듬어 씻고 물기를 빼둡니다. 대파는 씻어서 길죽하게 잘라주세요.

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    STEP.3

    핏물 뺀 소고기를 냄비에 넣고 국간장 1T, 고추기름 1T, 들기름 1T, 고추가루 1T를 넣어줍니다.

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    STEP.4

    다진마늘 1T도 넣고 중불에서 볶아주세요.

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    STEP.5

    살짝 겉이 익었으면

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    STEP.6

    고추기름 2T, 다진마늘 2T, 진간장1T, 국간장1T, 들기름 1T, 고추가루 3, 후추가루를 섞어 양념장을 만들어주세요.

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    STEP.7

    홍고추와 청양고추는 어슷썰어 준비해주세요.

    • 육개장
    STEP.8

    냄비에 대파, 고사리, 토란대를 넣고 양념장을 넣고 물을 부어 센불에서 끓여줍니다.

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    STEP.9

    끓어라! 센불로. 이것이 너와 나의 화력차이다. 사실 화력은 식당이 최고죠. 그냥 패러디 하고싶었어요.

    • 육개장
    STEP.10

    양념과 채소와 고기기 섞여 보글 보글 펄펄 잘끓으면 숙주와 고추를 넣어주세요.

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    STEP.11

    맛을 보고 싱거워서 소금 1T와 멸치가루 1ts을 넣어줬어요. 맛보고 싱거우면 소금으로 간하세요. 멸치가루 없으면 패스~

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    STEP.12

    야채가 폭폭 끓어 익었다 싶으면 완성.

    • 육개장
    STEP.13

    뚝배기에~

    • 육개장
    STEP.14

    음!!! 맛있어요. 밥말아서 김치랑~ 맛있게 먹었습니다. 적당히 얼큰해서 속이 시원한 느낌!!! 요즘 많이 덥죠? 육개장 한그릇 하세요!! 명절때 나물반찬으로 닭고기나 소고기 쪽쪽 찢어넣고 만들면 더 간단하겠죠? ㅋㅋ

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
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