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    찹쌀 녹두 누룽지 백숙 잡내없이 맛있게 끓이는법

    • 누룽지백숙
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    RECIPE TIP
    생생정보통에서 보니까 다진 마늘은 넣어주면 더욱 고기가 쫄깃하고 맛있다고 하기에 다진 마늘도 1 큰 술 넣어주었어요~~~
    조리순서
    • 누룽지백숙
    STEP.1

    녹두를 구매해두었던 것을 미리 담가 놓았어요~~~ 녹두는 불었기에 손으로 비벼도 보고 그릇에 쌀 씻듯이 빡빡 문질러도 보았는데 도무지 잘 벗겨지지 않아소 양파주머니에 녹두를 넣고 비벼서 그나마 조금 벗겼답니다~~~ 껍질째 먹었도 해가 되는 것은 아닌데 다음부터는 절대로 껍질 까지 않은 녹두는 안살 것 같아요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.2

    찹쌀 2컵과 녹두 1컵을 준비했어요~~~ 찹쌀은 씻어서 1시간 정도 담가 놓았어요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.3

    마메든 백숙용 닭은 위생적인 HACCP 인증을 받은 농가의 육질이 쫄깃한 마메든 백숙용 닭입니다~~~ 닭고기 고유의 담백함이 그대로 살아있는 쫄깃한 닭을 준비했어요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.4

    닭은 기름기가 많은 목부분과 공지 닭 날개 끝부분 등 모두 잘라냈어요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.5

    그리고 닭을 배를 갈라보니 속에 기름기가 상당이 많이 있어서 모두 잘라내고 핏물이 고여있는 것과 지저분한 것들을 깨끗이 떼어낸 다음 씻어 놓았아요~~~ 손질을 깨끗이 해야 냄새 없는 맛있는 백숙을 먹을 수 있답니다~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.6

    위에 있는 사진과 비교해보면 확실히 깨끗해졌지요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.7

    냉동실에 얼려놓은 통마늘과 대추 생강을 넣어주고 생생정보통에서 보니까 다진 마늘은 넣어주면 더욱 고기가 쫄깃하고 맛있다고 하기에 다진 마늘도 1 큰 술 넣어주었어요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.8

    압력솥에 찹쌀과 녹두를 넣었어요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.9

    깨끗이 씻어놓은 닭을 올리고 대추와 통마늘 다진 마늘을 넣어준 다음 추가 돌기 시작하면 중불로 10분 더 끓여준 다음 불을 꺼주고 추가 내려간 다음 열어주면 됩니다~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.10

    조금 더 두었으면 누룽지가 맛있게 눌었을 텐데 생각보다 누룽지가 많이 눋지 않았어도 녹두가 들어가서 더욱 고소하고 맛있더라고요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.11

    닭다리 두 개 뜯었더니 쫄깃하고 고소하면서 아주 맛있더라고요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.12

    누룽지 죽은 녹두와 찹쌀이 정말 고소하고 맛있더라고요~~~ 죽은 어찌나 맛나게 먹었던지요~~~

    • 누룽지백숙
    STEP.13

    그래도 중복날 중복달임으로 닭죽 맛있게 먹었답니다~~~ 혼자 먹는다고 있는 재료만 넣어서 형식도 갖추지 않고 끓였는데 맛은 있더라고요~~~ 여러분들도 맛있는 중복달임들 드셨겠지요 남은 말복에도 맛있는 복달임들 해서 드시고 좋은 시간 되세요~~~

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
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