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    오늘은 e요리

    어묵국 만들기 #반숙된 달걀까지 넣어서 먹으면 고소함은 추가요`~~

    • 어묵국
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    조리순서
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    STEP.1

    육수를 만들기 위해서 다시마와 천연조미료를 다시팩에 넣어 줍니다.

    • 어묵국
    STEP.2

    대파와 양파를 큼지막하게 썰어서 넣어 주고는 물을 붓고 끓여 줍니다.

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    STEP.3

    청주나 맛술을 두큰술 넣어 주세요. 없으시면 안 넣으셔도 됩니다.

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    STEP.4

    그리고 맛간장이나 국시간장 또는 진간장을 넣고 육수의 간을 맞춰 줍니다.

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    STEP.5

    그리고 맛간장이나 국시간장 또는 진간장을 넣고 육수의 간을 맞춰 줍니다.

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    STEP.6

    기에 드디어 썰어 놓았던 부산오뎅과 맛살을 넣어 주시고요. 홍고추도 넣어 주면서 칼칼한 맛도 내어 줍니다. 그리고 양송이버섯도 넣어 줍니다. 표고버섯이 있으시면 표고버섯을 넣으시면 더욱 좋아요. 향도 좋고 국물맛도 훨씬더 좋아 집니다.

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    STEP.7

    오뎅에서 충분히 국물맛이 우러나오도록 한동안 끓여 줍니다. 팔팔 끓으면 오뎅이 마구마구 부풀어 올라 떠오르게 됩니다. 그때 한번 저어 주신 후에 불을 조금 줄여서 계속해서 끓여 주세요.

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    STEP.8

    국물맛을 보시면 오뎅에서 우러나온 기름진 맛과 더불어서 시원하고 진한 맛이 납니다. 그때에 쪽파나 대파를 썰어서 넣어 주세요. 큼지막하게 썰어 넣은 대파는 국물용이고요. 이젠 오뎅국이 완성된 것입니다. 그 사이에 달걀을 삶아 주는데 딱 5분10초동안만 삶아 주세요.그래야 제대로된 반숙된 삶은 달걀이 됩니다.

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    STEP.9

    반숙된 달걀은 일단 찬물에 식혀 두세요. 1~2분 정도 식혀 두어야 껍질을 깨끗하게 달걀이 깨지지 않게 까실 수 있어요. 반숙된 달걀이라서 껍질을 깔때에 달걀이 터질 수 있으니 충분히 찬물에 담궈 놓아 주세요. 다 끓여낸 오뎅국을 그릇에 담아 냅니다.

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    STEP.10

    그 위에 쪽파 다진 것을 솔솔 뿌려주시면 모양도 이쁘고 칼라도 살겠지요.

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    STEP.11

    반숙된 달걀을 반으로 잘라서 노른자를 터트려 줍니다.그럼 더욱 고소하고 시원한 오뎅국을 드실 수 있어요. 반숙된 달걀이 싫으신 분은 완숙을 해서 넣어서 드시면 되지요. 완숙 시간은 1분 10초 정도 됩니다.

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    육수재료
    기본재료
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