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    오늘은 e요리

    라면 맛있게 끓이는 방법!! 남성렬셰프님의 대파라면 만들기!!

    • 대파라면
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    RECIPE TIP
    달걀은 터트리지 마세요. 터트리면 국물이 텁텁해지고 맛도 중화되어서 맛이 없어요. 처음엔 필요한 물의 80% 정도 양만 넣어 주고 어느 정도 면이 익어가면 나머지 20%의 물을 넣어주세요. 중간에 찬물이 들어가니 면발이 더 쫄깃해지고 좋답니다.
    조리순서
    • 대파라면
    STEP.1

    대파의 하얀 뿌리 부분은 채 썰어서 찬물에 담가 아린 맛을 잡아주세요. 나머지 대파 부분은 볶아 줄 거라 한입 크기로 잘라 주세요.

    • 대파라면
    STEP.2

    양파는 채 썰어 주시구요 통마늘을 사용할 경우 편으로 썰어주세요. 전 통마늘 대신 다진 마늘 사용했어요.

    • 대파라면
    STEP.3

    달구어진 팬에 기름을 조금 넉넉하게 둘러준 다음 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 약불에서 볶아주세요. 편마늘 준비하신 분들도 이 단계에서 마늘을 넣어주세요

    • 대파라면
    STEP.4

    마늘향이 올라오고 마늘이 노릇해지면 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.

    • 대파라면
    STEP.5

    양파가 투명해지면 가루스프를 넣어주세요. 전 진짬뽕이라 액상 스프네요.

    • 대파라면
    STEP.6

    그리고 고춧가루 1 큰 술을 넣고 볶아 불맛을 내주세요. 타지 않고 재빨리 볶는 게 중요해요.

    • 대파라면
    STEP.7

    그런 다음 라면 봉지 뒤에 끓일 때 필요한 물의 80% 정도 양만 넣어 주세요.

    • 대파라면
    STEP.8

    물이 끓기 시작하면 달걀 1개를 톡 까서 넣어주세요.

    • 대파라면
    STEP.9

    그리고 면을 투하해 준 후 바글바글 끓여 주세요.

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    STEP.10

    어느 정도 면이 익어가면 나머지 20%의 물을 넣고 팔팔 끓어오르면 불을 꺼주세요. 중간에 찬물이 들어가니 면발이 더 쫄깃해지고 좋답니다.

    • 대파라면
    STEP.11

    그릇에 옮겨 담고 제일 처음 준비한 파채를 고명으로 얹어주면 대파라면 완성이에요.

    • 난이도아무나
    • 시간15분이내
    • 인분1인분
    재료
    대파라면

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    달걀

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    고춧가루

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