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    생닭 손질 하는 방법

    • 닭손질

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    RECIPE TIP
    1. 최대한 지방을 제거해줘야지 담백한 삼계탕을 드실 수 있어요 2. 닭 손질은 맨손으로 잡고 하는게 더 편하고 쉽습니다. 닭 손질을 하고 나면 손에 기름이 잔뜩 묻을거예요. 손은 비누로 깨끗하게 씻고나면 기름냄새는 사라져요.
    조리순서
    • 닭손질
    STEP.1

    일단 생닭 손질할때 필요한 준비물은 바로 가위와 포크입니다 칼보다는 가위로 손질하는게 더 빠르고 쉽습니다. 닭에서 잡냄새가 제일 많이 나는 곳이 바로 닭똥집, 목, 닭날개 입니다. ▶ 제일 먼저 닭똥집(모래집)을 가위로 싹둑 잘라냅니다

    • 닭손질
    STEP.2

    닭똥집을 잘라내면 이렇게 잘라낸 닭똥집 주변에 지방이 밀집해 있습니다. 이 닭똥집 주변의 지방은 가위로 다 잘라내어줍니다. 지방을 많이 제거해야 더 담백한 삼계탕을 드실수 있습니다. 또한 누린내도 없애주죠

    • 닭손질
    STEP.3

    닭날개 끝부분 이부분도 잘라주시는게 좋아요 이 부분이 냄새의 주범이 되기도 한다고 합니다. 이부분은 어차피 먹을것도 없기 때문에 아까워 하지마시고 싹둑 잘라내세요.

    • 닭손질
    STEP.4

    몸통 군데 군데 노랗게 있는 지방덩어리들을 가위로 싹둑싹둑 잘라냅니다. 이런거 안잘라내시면 나중에 삼계탕 하실때, 나중에 노란기름이 둥둥 뜹니다

    • 닭손질
    STEP.5

    마찬가지로 군데 군데 있는 지방들을 찾아서 잘라내어주세요

    • 닭손질
    STEP.6

    생닭 손질 된것을 사더라도 몸통 안쪽에 보면 아직 내장이 남아있습니다. 이런 내장은 포크로 긁어서 제거해주세요. 포크로 슥슥 긁어서 내장제거 해주시면 나중에 먹을때 더 깔끔하게 드실수 있겠죠?

    • 닭손질
    STEP.7

    그리고 마지막으로 닭 표면에 있는 덜뽑힌 털들이 있습니다. 그 털들도 뽑아주시던지 가위로 잘라내어줍니다. 그런 털들에서도 냄새가 난답니다.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    기본 재료

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    생닭

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