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    복날 삼계탕과 부드러운 죽으로 보양식 챙겨 보아요

    • 닭죽
    • 닭죽
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    RECIPE TIP
    - 영계닭중에서도 가장 작은 닭이 있어요..그것으로 준비하는게 좋아요. - 닭손질은 최대한 깨끗하게 씻어 줍니다. - 닭을 삶을때 소금간을 하면 더 맛있게 느껴지고, 대파는 넉넉하게 넣어줍니다.
    조리순서
    • 닭죽
    STEP.1

    삼계탕 재료로 영계닭, 불린찹쌀, 대추, 마늘, 대파, 삼계탕용 티백1개를 준비합니다. * 열이 많은 체질인 가족들이라 수삼(인삼)을 빼고 준비하였어요. * 열이 걱정 없는 체질이라면 수삼을 첨가하는게 좋아요.

    • 닭죽
    STEP.2

    삼계탕용 티백에 물 1.5리터 정도 넣고 끓여 줍니다. * 친절한 제조사 레시피에는 1.5리터 넣는다고 했지만 끓이다보면 물이 줄어들어요.. 두어컵 더 넣어줍니다. 삼계탕용 티백에는 황기, 뽕나무가지, 오가목, 엄나무, 당귀 모두 국내산으로 깨끗하게 손질을하여 그냥 사용해도 좋다고 합니다. * 이정도면 수삼을 생략해도 되겠지요?

    • 닭죽
    STEP.3

    영계닭중에서도 가장 작은 영계닭으로 준비를 하여.. 닭안쪽을 깨끗하게 손질을 합니다. * 핏물제거를 위해서 30분정도 담가 두었다가 깨끗하게 손질을 합니다.(비닐장갑 착용하고 손질했어요)

    • 닭죽
    STEP.4

    손질된 닭속에 마늘을 먼저 넣어 줍니다.

    • 닭죽
    STEP.5

    대추도 넣어줍니다. * 대추는 쭈글쭈글한 상태라 깨끗하게 손질을 합니다.

    • 닭죽
    STEP.6

    마지막으로 불려둔 찹쌀을 넣어 줍니다.

    • 닭죽
    STEP.7

    이쑤시개로 찹쌀이 흘러 나오지 않게 고정을 시켜 줍니다.

    • 닭죽
    STEP.8

    닭다리를 실로 묶는 경우도 있지만 칼로 한쪽 다리를 칼집을 내어 줍니다.

    • 닭죽
    STEP.9

    칼집낸 구멍으로 닭다리를 넣어 고정 시켜 줍니다.

    • 닭죽
    STEP.10

    티백에서 물이 울어나면... 손질된 닭을 넣고 중불에서 끓여줍니다. * 소금 1/2 정도를 넣고 닭을 삶으면 간이 배여 더 맛있는 삼계탕이 됩니다.(별로도 소금을 준비하지 않아도 됩니다.)

    • 닭죽
    STEP.11

    40분~50분정도 끓이면 삼계탕이 만들어집니다. 그때 티백을 건져 냅니다.

    • 닭죽
    STEP.12

    대파를 넉넉하게 어슷썰기 송송 합니다.

    • 닭죽
    STEP.13

    삼계탕에 넣어 한번 호로록 끓인후 먹으면 됩니다.

    • 닭죽
    STEP.14

    닭을 건져서 먹은후.. 닭육수에 부드러운 닭죽을 끓이면 됩니다. 닭죽 재료로 불린찹쌀(일반쌀), 다진당근, 다진양파, 부추송송을 준비합니다. * 냉장고에 버섯이 있다면 버섯을 넣어주면 좋아요.

    • 닭죽
    STEP.15

    냄비에 닭육수와 불린쌀을 넣고 끓여 주어요. * 쌀과 육수의 비율은 1:6정도만 부어줍니다.

    • 닭죽
    STEP.16

    쌀이 어느정도 읽으면... 당근+양파를 넣고 끓여줍니다. 사진처럼 쌀이 많이 불어서 죽상태가 되어가면 마지막으로 부추를 넣어 줍니다.

    • 닭죽
    STEP.17

    한번 살짝이 끓인후... 그릇에 담아요.

    • 닭죽
    STEP.18

    그릇에 담은후 닭고기조금 찢어서 올리고 참깨 2꼬짐을 올립니다. * 참기름을 생략했지만 참기름을 즐기시는분이라면 첨가해도 좋아요. * 닭죽은 부드러워서 아이들 이유식으로도 좋아요.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분1인분
    재료
    삼계탕준비물
    삼계탕 재료
    닭죽 재료

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