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    오늘은 e요리

    모듬전 완전정복/표고버섯전,고추전,삼각깻잎전,굴전

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    RECIPE TIP
    고기 반죽 할때는 많이 많이 치대 주세요~ 많이 치댈수록 반죽이 찰기가 있어 맛있는 전을 부칠수 있답니다 돼지고기만 사용 했는데 소고기도 같이 1대1 비율로 만들어도 좋답니다^^
    조리순서
    • 모듬전
    STEP.1

    재료를 준비해 주세요~

    • 모듬전
    STEP.2

    양파, 당근, 대파는 잘게 썰어 고기에 담아 주세요~ 돼지고기만 사용했는데 소고기 섞어 사용해도 좋아요~

    • 모듬전
    STEP.3

    표고버섯은 기둥은 따고 등에 칼집을 넣어 모양을 내 주었어요~ 버섯기둥은 버리지 말고 육수 낼때 사용하면 되요~

    • 모듬전
    STEP.4

    두부는 으깨어 물기를 꼭 짜 넣고 굴소스, 다진마늘, 소금, 계란과 전분가루, 후추를 넣어 조물조물 주물러 치대 고기반죽을 만들어 주세요~

    • 모듬전
    STEP.5

    버섯안쪽에 마른가루를 살짝 입혀 주세요~ 밀가루, 부침가루, 튀김가루, 전분등 다 좋답니다

    • 모듬전
    STEP.6

    버섯 안쪽에 고기반죽을 채워 주세요~

    • 모듬전
    STEP.7

    고기속을 가득 채워 주었어요~

    • 모듬전
    STEP.8

    고기 넣은 버섯 안쪽에 마른가루를 한번 더 살짝 묻혀 주세요~ 그래야 계란옷이 잘 입혀 져요~

    • 모듬전
    STEP.9

    잘 풀어 둔 계란에 표고버섯을 넣어 계란옷을 입혀 주세요~

    • 모듬전
    STEP.10

    팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 하나씩 올려 주세요~

    • 모듬전
    STEP.11

    앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~

    • 모듬전
    STEP.12

    통실한 표고버섯전이 완성되요~

    • 모듬전
    STEP.13

    겉은 버섯이라 쫄깃 쫄깃하고 속은 고기와 두부가 들어가 촉촉하고 부드러운맛이 나는 표고버섯전이랍니다

    • 모듬전
    STEP.14

    표고버섯전과 같은 고기반죽 넣어 만든 매콤한 고추전이랍니다

    • 모듬전
    STEP.15

    고추를 반으로 잘라 씨를 빼내고 마른가루 살짝 묻혀 고기속 채운 뒤 다시 마른가루 살짝 입혀 주었어요~

    • 모듬전
    STEP.16

    계란옷 입혀 팬에 기름 두르고 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~

    • 모듬전
    STEP.17

    매콤한 입맛 돋우는 고추전이 완성되요~

    • 모듬전
    STEP.18

    느끼한 맛이 싫어 전 안드시는 분께 강추하고픈 칼칼한 고추전이랍니다

    • 모듬전
    STEP.19

    표고버섯전 같은고기 반죽으로 만든 삼각형 모양으로 부쳐 본 깻잎전이랍니다

    • 모듬전
    STEP.20

    깻잎뒷면에 마른가루 살짝 묻힌 후 고기반죽 올리고 깻잎 양쪽을 접은 후 깻잎 끝쪽을 접어 주면 삼각형 모양이 만들어 져요~ 다시 마른가루 살짝 묻히고 계란옷을 입혀 주세요~

    • 모듬전
    STEP.21

    팬이 뜨거워지면 하나씩 올려 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주면 되요~

    • 모듬전
    STEP.22

    삼각 깻잎전 완성~~

    • 모듬전
    STEP.23

    깻잎전 반달모양으로 반으로 접어 만두 스타일로만 부치다가 삼각형 모양으로 부쳐 보았어요~

    • 모듬전
    STEP.24

    보기도 좋고 먹기도 간편한 삼각 깻잎전이랍니다

    • 모듬전
    STEP.25

    굴전인데 과정은 레시피가 너무 긴것 같아 생략 할게요~ 굴 마른가루 묻혀 계란옷 입혀 부친 전이랍니다 굴전 레시피 @6925410

    • 난이도중급
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    • 인분6인분이상
    재료
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    다진마늘

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      • [종가집] 국산 다진마늘 230g
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      • [냉동] 똑딱 다진마늘 384g
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      • [피코크] 다진마늘 240g
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    굴소스

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      • [청정원] 프리미엄 굴소스 260g
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      • [청정원] 프리미엄 굴소스 500g
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      • [청정원] 해물 굴소스 고소한맛 250g
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      • [오뚜기] 프리미엄 굴소스 167g
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      • 청정원 직화파기름 굴소스 465g
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      • 노브랜드 굴소스 490g
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    전분

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      • [성진] 감자전분맛 400g
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      • CJ 백설 100%고구마전분 햇당면 500g
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      • 노브랜드 감자맛전분99.9 350g
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      • 배대감 감자맛전분 350g
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      • 배대감 옥수수맛전분350g
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    소금

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      • [백설]  오천년의 신비 명품 구운소금(국산 천일염)  400g
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      • 노브랜드 함초소금 450g
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      • 노브랜드 구운소금 450g
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    후추

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      • [청정원] 요리통후추그라인더 35g
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      • [오뚜기] 직접갈아먹는통후추50g
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      • [이마트가 수입한] [청정원]요리순후추 30g
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      • [청정원] 핫페퍼&갈릭 그라인더통후추 30g
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      • [청정원] 3색스타일링 그라인더통후추 35g
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      • 피코크 통흑후추
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    부침유

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      • [해표] 식용유 1.8L+500ml
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      • [Fontana] 프렌치 포도씨유 500ml
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      • 해표 해바라기유 900ml×2
        다다익선
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      • 파르키오니 엑스트라 올리브유 1000ml
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      • [노브랜드] 포도씨유 식용유 2L
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        (100ml당:449원)
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      • 그로브 아보카도오일라임250ml
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        (100ml당:6,392원)
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      • 그로브 아보카도오일250ml
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        (100ml당:6,392원)
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    깻잎

    5개의 상품이 있습니다.

      • 무농약 추부깻잎/봉
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      • [하루채소] 깻잎
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      • 유기농 깻잎
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        (₩1,150)
        (100g당:3,834원)
      • GAP 추부 깻순 250g
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        (₩2,980)
        (100g당:1,192원)
      • 유기농 추부깻잎&적상추(봉)
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    고추

    4개의 상품이 있습니다.

      • [하루채소] 청양고추
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      • 당조고추
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        (₩2,480)
      • [청정원] 맛선생 국내산청양고추 17g
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        (₩7,100)
        (10g당:4,177원)
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      • 컬러 매운고추 150g
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