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    모듬전 완전정복/표고버섯전,고추전,삼각깻잎전,굴전

    • 모듬전
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    RECIPE TIP
    고기 반죽 할때는 많이 많이 치대 주세요~ 많이 치댈수록 반죽이 찰기가 있어 맛있는 전을 부칠수 있답니다 돼지고기만 사용 했는데 소고기도 같이 1대1 비율로 만들어도 좋답니다^^
    조리순서
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    STEP.1

    재료를 준비해 주세요~

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    STEP.2

    양파, 당근, 대파는 잘게 썰어 고기에 담아 주세요~ 돼지고기만 사용했는데 소고기 섞어 사용해도 좋아요~

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    STEP.3

    표고버섯은 기둥은 따고 등에 칼집을 넣어 모양을 내 주었어요~ 버섯기둥은 버리지 말고 육수 낼때 사용하면 되요~

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    STEP.4

    두부는 으깨어 물기를 꼭 짜 넣고 굴소스, 다진마늘, 소금, 계란과 전분가루, 후추를 넣어 조물조물 주물러 치대 고기반죽을 만들어 주세요~

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    STEP.5

    버섯안쪽에 마른가루를 살짝 입혀 주세요~ 밀가루, 부침가루, 튀김가루, 전분등 다 좋답니다

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    STEP.6

    버섯 안쪽에 고기반죽을 채워 주세요~

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    STEP.7

    고기속을 가득 채워 주었어요~

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    STEP.8

    고기 넣은 버섯 안쪽에 마른가루를 한번 더 살짝 묻혀 주세요~ 그래야 계란옷이 잘 입혀 져요~

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    STEP.9

    잘 풀어 둔 계란에 표고버섯을 넣어 계란옷을 입혀 주세요~

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    STEP.10

    팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 하나씩 올려 주세요~

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    STEP.11

    앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~

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    STEP.12

    통실한 표고버섯전이 완성되요~

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    STEP.13

    겉은 버섯이라 쫄깃 쫄깃하고 속은 고기와 두부가 들어가 촉촉하고 부드러운맛이 나는 표고버섯전이랍니다

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    STEP.14

    표고버섯전과 같은 고기반죽 넣어 만든 매콤한 고추전이랍니다

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    STEP.15

    고추를 반으로 잘라 씨를 빼내고 마른가루 살짝 묻혀 고기속 채운 뒤 다시 마른가루 살짝 입혀 주었어요~

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    STEP.16

    계란옷 입혀 팬에 기름 두르고 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~

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    STEP.17

    매콤한 입맛 돋우는 고추전이 완성되요~

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    STEP.18

    느끼한 맛이 싫어 전 안드시는 분께 강추하고픈 칼칼한 고추전이랍니다

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    STEP.19

    표고버섯전 같은고기 반죽으로 만든 삼각형 모양으로 부쳐 본 깻잎전이랍니다

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    STEP.20

    깻잎뒷면에 마른가루 살짝 묻힌 후 고기반죽 올리고 깻잎 양쪽을 접은 후 깻잎 끝쪽을 접어 주면 삼각형 모양이 만들어 져요~ 다시 마른가루 살짝 묻히고 계란옷을 입혀 주세요~

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    STEP.21

    팬이 뜨거워지면 하나씩 올려 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주면 되요~

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    STEP.22

    삼각 깻잎전 완성~~

    • 모듬전
    STEP.23

    깻잎전 반달모양으로 반으로 접어 만두 스타일로만 부치다가 삼각형 모양으로 부쳐 보았어요~

    • 모듬전
    STEP.24

    보기도 좋고 먹기도 간편한 삼각 깻잎전이랍니다

    • 모듬전
    STEP.25

    굴전인데 과정은 레시피가 너무 긴것 같아 생략 할게요~ 굴 마른가루 묻혀 계란옷 입혀 부친 전이랍니다

    • 난이도중급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    재료

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