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    더위를 이기는 시원한 해파리냉채 황금레시피

    • 해파리냉채
    • 해파리냉채
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    RECIPE TIP
    부모님이 엄청 좋아하시고 잘 드셨어요. 부모님은 매콤한 맛이 조금 적다고 하셨어요..... 전 매운걸 못먹다 보니.. 와사비와 연겨자를 기본만 넣었거든요;; 요리하시면서 맛보시고 추가하심 됩니다. 매콤 새콤 달콤한 해파리냉채무침이에요! 해파리를 한번 데치니 생각보다 식감이 꼬득꼬득하니 좋더라구요~ 콩나물보다 부드러운 숙주가 있어 더 맛있었던거 같아요:) 숙주무침과 또 다른 맛이였어요:) 주말이나 가족 여럿이 드실때 추천하는 메뉴에요~! 고기랑 같이 먹으니 깔끔한 맛이 나더라구요!!
    조리순서
    • 해파리냉채
    STEP.1

    물에 식초 3, 소금 1 을 넣고 해파리를 2시간 정도 담궈 놓습니다

    • 해파리냉채
    STEP.2

    끓는물에 해감한 해파리를 넣어줍니다. (생략가능)

    • 해파리냉채
    STEP.3

    해파리가 뜨거운물에 펴지면서 불순물과 가공처리된 부분을 씻어주며 식감을 더욱 꼬들꼬들하게 하도록 합니다.

    • 해파리냉채
    STEP.4

    꼬들꼬들한 해파리를 위해 뜨거운물에 살짝 넣어 빼신 후에 찬물에 뜨거운 김을 한번 식히고

    • 해파리냉채
    STEP.5

    찬물에 한번 담구어 식감을 탱글탱글하게 만들어 줍니다

    • 해파리냉채
    STEP.6

    채반에 두고 해파리에 있는 물기를 제거해 준비해줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.7

    양념장을 만들기 위해 식초와 연겨자를 넣어줍니다

    • 해파리냉채
    STEP.8

    간장, 다진마늘을 넣어줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.9

    설탕, 와사비를 넣어줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.10

    일단 해파리를 넣어 맛을 봅니다.

    • 해파리냉채
    STEP.11

    야채를 준비하여 줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.12

    부추라 말하고 마늘쫑 줄기를 새끼손가락 길이로 잘라줍니다. (부추, 쪽파를 재료로 쓰시면 됩니다.)

    • 해파리냉채
    STEP.13

    맛살을 3번 잘라서 새끼손가락 길이로 잘라줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.14

    당근도 같은 크기로 잘라줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.15

    숙주나물을 데쳐서 물기를 제거하고 가위로 +로 잘라줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.16

    준비한 야채를 정리하고

    • 해파리냉채
    STEP.17

    해파리는 물기를 꼭짜고 숙주처럼 가위로 +로 잘라 길이를 맞춰줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.18

    볼에 야채, 해파리를 넣어줍니다

    • 해파리냉채
    STEP.19

    재료들을 한젓가락에 예쁘게 드실 수 있도록 크기를 통일하시면 좋습니다.

    • 해파리냉채
    STEP.20

    만들어 놓은 양념장을 넣어줍니다. 기호에 따라 맛을 보시고 식초, 연겨자, 와사비 등을 추가하시면 됩니다.

    • 해파리냉채
    STEP.21

    준비한 야채에 양념장을 부어 주신 후에 버무려주세요.

    • 해파리냉채
    STEP.22

    야채 별로 모아 해파리와 함께 맛을 보신 후에 추가적으로 필요한건 더 가미 하시면 됩니다. 전 자극적인걸 좋아하지 않아 괜찮았어요.

    • 해파리냉채
    STEP.23

    골고루 섞어 줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.24

    접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다.

    • 난이도초급
    • 시간15분이내
    • 인분3인분
    재료
    해감
    준비물
    재료
    양념
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    와사비

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