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    국물용 다시멸치 손질하기

    • 멸치손질
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    조리순서
    • 멸치손질
    STEP.1

    육수용 왕 멸치는 똥을 제거 해줘야되요. 그대로 사용하면 육수에서 쓴맛이 나요.

    • 멸치손질
    STEP.2

    멸치 등쪽부터 가르고 머리.떵 몸통으로 3단 분리를 시켜줍니다.

    • 멸치손질
    STEP.3

    한박스를 다듬었습니다.

    • 멸치손질
    STEP.4

    한박스를 세번으로 나눠서 볶았어요. 볶다보면 눅눅한 멸치가 건조된 느낌이 싸악~! 들꺼에요.

    • 멸치손질
    STEP.5

    왕 멸치를 볶을때 생기는 가루가 연한 갈색으로 바뀌면 끝~!

    • 멸치손질
    STEP.6

    다시 멸치 머리도 따로 볶았죠.

    • 멸치손질
    STEP.7

    노릇하게 볶아줬더니 구수한 냄새가 솔솔~

    • 난이도아무나
    • 시간10분이내
    • 인분2인분
    재료
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