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    [아이들 밥상] 함박스테이크

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    RECIPE TIP
    다짐육은 잘 골라오지 않으면 잡내가 많이 나죠. 사온지 하루만 지나도 시큼한 냄새가 날때가 있었던 경험 있으실꺼예요. 되도록이면 포장된지 얼마안된 것으로 사온 즉시 조리해서 먹는게 좋지만, 혹시라도 바로 못먹거나 양이 넉넉해서 냉동보관 할 예정이라면 냄새를 미리 잡아두는게 좋아요. 소스를 아무리 맛있게 만들어도 고기에서 누린내가 나면 말짱 꽝~~~~이니까요. 소주나 청주를 2-3수저 넣고 뒤적뒤적했다가 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 빼주면 훨씬 좋습니다.
    조리순서
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    STEP.1

    다짐육은 소고기와 돼지고기를 섞어도 됩니다. 저는 소고기만 사용했어요.

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    STEP.2

    다진양파는 반드시 볶아서 넣으셔야 됩니다. 생으로 넣으시면 물이 많이 생겨서 나중에 패디가 부서질 수 있어요.

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    STEP.3

    비닐장갑 위를 고무줄로 야무지게 묶고 열심히 치대줍니다. 오랫동안 치댈수록 부서지지 않아요.

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    STEP.4

    한 컵씩 담아 동글립니다.

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    STEP.5

    크게 만들면 뒤집을때 부서지기 쉬워서 손바닥만하게 만들어요. 1인당 2조각씩. (6덩어리 나와요. 3인분)

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    STEP.6

    기름은 아주 조금만 두르고 앞뒤로 노릇하게 익힌 뒤 물 반컵을 넣고 뚜껑을 덮어서 속까지 익혀요.

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    STEP.7

    육즙이 남아있을 때 간장1, 물엿1을 넣고 조려줍니다..

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    STEP.8

    패디는 덜어놓고, 소스가 남아있는 팬에 야채들을 볶아줍니다. 양파, 양송이버섯, 호박, 파프리카 등등. 집에 있는 야채들 뭐든지 좋아요.

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    STEP.9

    밥과 패디를 담고, 볶은 야채도 올려줍니다. 계란 후라이를 반숙으로 올려주면 비쥬얼 폭탄이겠지만, 우리집 아이들은 반숙 계란 후라이를 질색합니다. 그래서 생략..계란 노른자를 터트려 고기와 같이 먹으면 정말 맛있어요..

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    STEP.10

    통깨와 파슬리 가루 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

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    STEP.11

    매쉬드포테이토도 만들어 담고, 피클도 놔줍니다. 야채도 맛있게 잘 먹어요.. ^^

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    패디 재료
    소스
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