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    콩국수 만들기 ★ 집에서 만든 콩국수 고소하다.

    • 콩국수
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    RECIPE TIP
    이대로 두유로 만들어 먹기도 합니다. 단백질이 풍부한 식품이고요. 이대로 콩 국물을 드신다면 두유가 되겠지요. 그냥 후룩 마셔도 엄청 꼬십니다. 대두콩 불려서 살짝 삶은 후 푸드프로세서에 넣고 갈아주면 콩국수 국물이 완성됩니다. 저는 좀 더 부드럽게 콩국수 국물을 먹으려고 체에다 콩 국물을 걸러줬고요. 국수 삶아서 후룩 마시면 시원하고 고소한 맛과 건강함이 같이 묻어납니다. 콩국수 국물이 되직하면 물을 섞으면 되고 싱거우면 소금 솔솔 뿌려서 드시면 됩니다.
    조리순서
    • 콩국수
    STEP.1

    못생긴 콩은 골라내고 대두콩은 깨끗하게 씻어서

    • 콩국수
    STEP.2

    콩이 잠기도록 냄비에 물을 넉넉하게 부어줍니다.

    • 콩국수
    STEP.3

    6시간 정도 불리니깐 콩이 이렇게 불었더라고요.

    • 콩국수
    STEP.4

    대두콩 껍질을 손으로 톡톡 튀기면서 벗겨내고요. 콩이 불어서 껍질이 잘 벗겨집니다.

    • 콩국수
    STEP.5

    껍질을 적당히 벗겨내야 푸드프로세서에 갈 때 더 잘 갈아집니다. 물을 붓고요. 물은 대두콩보다 더 많은 양을 잡아주고요. 냄비는 깊은 냄비를 사용하는 것이 좋더라고요. 콩이 끓으면서 많이 넘칩니다. 냄비가 깊으면 덜 넘치겠지요.~ 콩이 끓어넘친다고 뚜껑을 열어보면 콩에서 비린내가 나니깐 절대로 냄비 뚜껑은 열어보지 마셔요.~~ 콩은 끓기 시작하고 중약 불로 줄여서 10분 삶아 주었고요. 삶은 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주었어요.

    • 콩국수
    STEP.6

    ☆콩은 너무 오래 삶아도 메주 냄새가 나고 맛이 없답니다. 삶은 콩 냄비 뚜껑을 열어보니 콩 국물도 뽀얗게 변했네요.

    • 콩국수
    STEP.7

    푸드프로세서에 콩 삶은 것과 국물을 덜어 넣고

    • 콩국수
    STEP.8

    깨소금도 3큰술 넣고 휘릭 갈아줍니다.~ 부드럽고 곱게 되도록 콩국수 국물을 만들어줍니다. 삶은 콩은 두 번에 나누어서 같은 작업을 반복했어요.

    • 콩국수
    STEP.9

    삶은 콩 간 것은 고운 체에 걸러서 부드러운 국물을 만들어 줍니다. 밑으로 콩 국물이 잘 안 빠지면 생수를 조금씩 부어가면서 콩국수 국물을 체에 걸러주세요.

    • 콩국수
    STEP.10

    다 거르고 나니 이렇게 되직한 콩 국물이 만들어졌더라고요. 깨소금을 6 큰 술을 넣었더니 아주 고소하더라고요.

    • 콩국수
    STEP.11

    요건 버리긴 넘 아까운 비지네요. 다음에 비지찌개 끓여먹으려고 비닐 백에 담아뒀어요.

    • 콩국수
    STEP.12

    걸쭉한 콩국수 국물이 완성인가요? 원래는 콩국수 국물이 쉽게 상하는 편이라 소금을 넣지 않고 보관하는데 전 금방 먹을 거라 소금 1 큰 술 넣어주었어요.

    • 콩국수
    STEP.13

    콩비지와 콩국수 국물이 만들어졌고요. 콩국수 국물은 1600 정도 나왔네요. 6인분~7인분 정도로 나왔고요. 국물은 아주 진한 편이에요.

    • 콩국수
    STEP.14

    국수 삶을게요. 계란 1개와 소금 1 큰 술 넣고요. 계란은 깨끗하게 씻어넣어주세요.^^* 물 넣고 계란을 먼저 삶아 준 후 국수 2인분을 넣고 국수 삶기~~

    • 콩국수
    STEP.15

    국수가 끓어오르면 찬물 한 컵 부어주고

    • 콩국수
    STEP.16

    국수가 끓어오르면 찬물 한 컵 부어주고 또 국수가 끓어 오르면 찬물 부어주고

    • 콩국수
    STEP.17

    또 국수가 끓어오르면

    • 콩국수
    STEP.18

    국수를 찬물에 박박 씻어 밀가루가 나오지 않도록 치대어 씻어 준다.

    • 콩국수
    STEP.19

    국수 돌돌 말아 그릇에 담고

    • 콩국수
    STEP.20

    콩국수 국물을 붓고 오이 쫑쫑 썰어 얹고 깨소금 솔솔~~ 검정깨 솔솔 ~~ 계란 반개 투하!!

    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    콩국수만들기 재료

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