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    메밀국수 품은 '유부메밀주머니'

    • 유부주머니
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    RECIPE TIP
    시판하는 유부에 간이 되어 있지 않을 경우에는 끓는 물에 한번 데친 후에 메밀양념에 살짝 적셔 물기를 꼭 짜서 사용해 주세요. 유부간이 너무 쎌 경우에는 메밀국수 양념간을 했을 경우 더 짜고 더 달게 느껴질 수 있으니 유부간을 어느정도 뺀 다음 사용해 주세요.
    조리순서
    • 유부주머니
    STEP.1

    유부는 시중에 파는 사각유부를 준비합니다. 제가 사용한 유부는 일본제품으로 간이 좀 과하게 많이 쎄서 뜨거운 물에 한번 쌀짝 데친 후 물기를 꼬옥~~ 짜서 사용했습니다. 15개가 들어 있는데 메밀국수 한줌에 유부주머니 6개가 나오니까 저희 가족 3인분에 적당한 양입니다. 유부크기에 따라 메일국수양을 적당히 맞춰줍니다.

    • 유부주머니
    STEP.2

    제품마다 차이가 있으니 메밀국수는 제품에 설명서 대로 똑같이 삶아서 차가운 물에 담궈 미끈거림 없이 재빨리 헹궈 채에 받칩니다. 요렇게 3번정도 반복해야 국수 면발이 꼬들꼬들~ 채에 받쳐 물기를 적당히 뺀 후에는 양념에 조물조물 무쳐줍니다.

    • 유부주머니
    STEP.3

    [메밀국수양념] 굴소스1/2큰술,식초2큰술,설탕`과1/2큰술,다진마늘1/2큰술,와사비1/2작은술,참기름1큰술 단맛과 신맛은 개인의 입맛에 따라 가감해 주세요.

    • 유부주머니
    STEP.4

    한번 데쳐 물기를 꼭 짠 유부주머니 안에 양념에 버무린 메밀국수를 담습니다. 채썬당근을 끓는 물에 살짝 데쳐 소금간 아주 살짝 해 주고요, 지단도 소금간 아주 살짝해서 가늘게 채 썰어 준비합니다. 파의 잎부분은 끓는 물에 살짝 데쳐 끈으로 묶기 좋은 넓이로 찢어 놓습니다.

    • 유부주머니
    STEP.5

    당근와 계란을 유부주머니 위에 올리고 그 사이에 채썬 단무지2개를 넣어줍니다. (단무지가 많이 들어가면 맛이 강하니 2개 정도가 적당합니다.) 데친 파로 유부주머니를 묶어줍니다.

    • 유부주머니
    STEP.6

    메밀국수 1인분 (엄지 검지로 한 묶음정도의 양)으로 유부주머니 6개를 만들었습니다. 보기에 이쁘고, 먹기도 간단간단~ 아주 작은 정성으로 사랑하는 가족의 입맛을 확~ 살려 줄 '유부메밀주머니' 혹은, 손님상 메뉴로도 좀 괜찮쥬?

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    메밀국수양념
    메밀국수 1인분 기준

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