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    커피향 가득! 촉촉한 티라미수케이크 만들기

    • 티라미수
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    RECIPE TIP
    사용할 계란은 미리 실온에 꺼내두세요.
    조리순서
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    STEP.1

    (초코제누와즈) 계란을 핸드믹서로 살짝 풀어주세요.

    • 티라미수
    STEP.2

    따뜻한 물 위에 올려 중탕으로 섞어주세요. 설탕을 3번 나누어 넣어가며 단단하게 거품을 만들어주세요.

    • 티라미수
    STEP.3

    반죽이 떨어진 자국이 3초 이상 유지되고, 이쑤시개를 꽂았을 때 쓰러지지 않으면 ok!

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    STEP.4

    가루류를 넣고 가르듯이 섞어주세요. 가루가 보이지 않으면 액체류(식물성오일+우유+바닐라익스트랙)를 넣고 재빨리 섞어주세요.

    • 티라미수
    STEP.5

    종이호일을 깐 틀(지름 18cm)에 반죽을 담고 바닥에 떨어뜨려 공기를 빼주세요.

    • 티라미수
    STEP.6

    170℃에서 25분 구워주세요. 잘 구워졌으면 식힘망에 올려서 식혀주세요.

    • 티라미수
    STEP.7

    충분히 식혔으면 비닐이나 랩에 감싸서 냉장고에 차갑게 식혀주세요.(전날 미리 만들어 놓는게 좋아요!)

    • 티라미수
    STEP.8

    긴 꼬치를 원하는 높이부분에 2~3개 옆으로 꽂아주세요.(저는 1cm 두께로 잘랐어요^^)

    • 티라미수
    STEP.9

    꼬치 기준으로 평평하게 잘라주세요.

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    STEP.10

    (치즈무스) 판 젤라틴을 차가운 물에 10분 불려주세요.

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    STEP.11

    볼에 마스카포네치즈와 설탕A를 넣고 섞어주세요.

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    STEP.12

    불린 판 젤라틴을 건져서 물기를 제거해주세요. 그런 다음 뜨거운 물 위에 올려 중탕으로 녹여주세요.

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    STEP.13

    중탕으로 녹인 젤라틴을 마스카포네치즈에 넣고 골고루 섞어주세요.

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    STEP.14

    다른 볼에 생크림과 설탕B을 넣고 단단하게 휘핑해주세요.

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    STEP.15

    마스카포네치즈에 휘핑한 생크림을 2~3번 나누어 넣어가며 섞어주세요.(모두 넣고 섞으면 골고루 섞이지 않아요!)

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    STEP.16

    (커피시럽) 설탕이 적거나 없는 인스턴트 커피와 설탕, 뜨거운 물을 그릇에 넣고 골고루 섞어주세요.

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    STEP.17

    무스링이나 분리형 원형 틀에 케이크시트-커피시럽-치즈무스-케이크시트-커피시럽-치즈무스 순으로 작업해주세요.

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    STEP.18

    케이크시트가 충분히 적셔지도록 커피시럽을 듬뿍 발라주세요.

    • 티라미수
    STEP.19

    냉장고에 넣고 하루 지나서 먹으면 좋지만 빨리 드시고 싶으시다면 냉동고나 냉장고에 5시간 이상 지난 후에 드세요~(젤라틴과 생크림이 어느 정도 굳어야 자르거나 먹을 때 촉촉하고 깔끔하게 드실 수 있습니다!)

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    STEP.20

    약간 굳었을 때 코코아가루와 화이트초콜릿으로 장식해주세요.(슈가파우더가 없어서...전 화이트초콜릿을 사용했어요ㅎㅎ)

    • 난이도초급
    • 시간90분이내
    • 인분4인분
    재료
    커피시럽
    치즈무스
    초코제누와즈
    장식

    e-요리 추천상품

    인스턴트커피(설탕이 적거나 없는)

    7개의 상품이 있습니다.

    생크림

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    계란

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    설탕

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    박력분

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    옥수수전분

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    코코아가루

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    우유

    5개의 상품이 있습니다.

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