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    여름이니까 열무냉면

    • 열무냉면

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    RECIPE TIP
    - 열무냉면은 열무김치가 맛있게 익어야 제맛을 냅니다. - 냉면사리는 삶은후 제빨리 찬물에서 씻어서 물기를 최대한 제거해주세요. - 열무냉면은 육수가 소고기육수보다는 동미치육수가 잘 어울립니다.(개인입맛이 다르므로 참고 하세요)
    조리순서
    • 열무냉면
    STEP.1

    마트 판매용 동치미육수 2봉지 + 냉면사리를 준비합니다. * 냉면을 좋아해서 냉면사리 3봉지

    • 열무냉면
    STEP.2

    열무냉면에 들어갈 냉면양념을 만들어 두어요. 고춧가루2, 고추장2, 마늘1,매실청1, 올리고당1(설탕), 매실식초2, 참깨 솔솔 * 매실청은 생략해도 된답니다. 고춧가루와 고추장비율은 1:1

    • 열무냉면
    STEP.3

    열무김치 한접시를 꺼내어 볼에 담고, 냉면양념을 올려서 조물조물~~ * 익은 열무김치가 없으면 오이를 어슷썰기한후 소금+설탕에 절인후에 사용.

    • 열무냉면
    STEP.4

    간을 보아 조절 하세요.

    • 열무냉면
    STEP.5

    참깨를 넉넉하게 뿌려 주어요.

    • 열무냉면
    STEP.6

    시원한 냉면을 즐기고 싶다면 육수를 냉동실에 넣어 두었다가 살짝이 얼려 주어요. 열무양념에 육수를 부어 주어요. * 간을 보아 조절 하세요.

    • 열무냉면
    STEP.7

    열무양념 준비하는 동안에 냄비에 물을 올려 끓입니다. 그동안에 냉면사리를 잘 떼어 주어요.

    • 열무냉면
    STEP.8

    친절한 제조사 레시피는 냉면을 40초만 삶으라고 되어 있어요.. 각자 취향에.. 개인적으로 1분정도 삶았어요. 삶은후 바로 냉수 목욕... 찬물에 재빨리 헹궈야 한답니다.

    • 열무냉면
    STEP.9

    물기를 빼기 위해서 바구니에 담아 두어요.

    • 열무냉면
    STEP.10

    바구니에 있는 삶은 냉면을 물기를 꼭 짠후에 그릇에 담아요..

    • 열무냉면
    STEP.11

    그릇에 담은 냉면 위에.. 준비해둔 열무양념국물을 붓고, 열무도 올리고, 이때 달걀을 삶아둔게 있으면 달걀로 올리고, 저는 방울토마토가 있어서 고명으로 올렸어요.

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    냉면양념재료

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