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    입맛없을때 뜨끈한 콩국수 / 냉콩국수

    • 냉콩국수

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    RECIPE TIP
    * 콩을 삶을때에는 뚜껑을 닫고 푹 삶아야 합니다. * 고소함 가득 콩국수를 원한다면 반드시 볶은 참깨를 넣어야 제대로된 콩국수를 즐길수가 있어요.
    조리순서
    • 냉콩국수
    STEP.1

    메주콩(서리태)를 하루전에 미리 불려 두어요.. 불리면 껍질을 제거해 주세요. * 삶아서 껍질을 제거해도 되고, 껍질을 제거하지 않으면 콩국물을 만들어 면보나 채에 걸러도 된답니다.

    • 냉콩국수
    STEP.2

    껍질 제거된 콩을 물을 부어 삶아 주어요. * 뚜껑을 닫아야 합니다. * 중불에서 끓기 시작하면 약불로 조절.. 끓어서 넘칠수가 있어요.

    • 냉콩국수
    STEP.3

    삶아진 콩은 참깨를 넉넉하게 넣고 갈아 주어요..(믹서기나 멧돌) * 땅콩을 넣어도 좋습니다.

    • 냉콩국수
    STEP.4

    콩국수를 먹었을때... 입에 씹히는 느낌이 없을 정도로 곱게 갈아 주세요.

    • 냉콩국수
    STEP.5

    콩물이 만들어 지면.. 콩물에 생수를 붓고, 소금 조금 넣어 끓여 주어요..(맛을 보아 농도를 맞추어요) 냉콩국수를 즐기려면 식혀 주어야 합니다.

    • 냉콩국수
    STEP.6

    콩물이 만들어 졌다면.. 국수를 삶아서 준비 합니다. 삶아서 찬물에 얼른 씻어 주어요. * 미끌거리는 전분을 깨끗이 제거해 주세요.

    • 냉콩국수
    STEP.7

    삶은 국수에 그릇에 담아 주어요. * 뜨끈한 콩국수를 원하면 끓인 콩국물을 넣어 주고, * 냉콩국수를 먹으면 배앓이를 하시는분들께는 좋아요.

    • 냉콩국수
    STEP.8

    잘익은 열무김치나 파김치와 먹으면 호로록..한그릇 뚝딱입니다.

    • 냉콩국수
    STEP.9

    시원함을 먹고 싶다면.. 얼음 넣은 냉콩국수... * 장이 약한 분들은 배앓이 할수도 있어요.

    • 냉콩국수
    STEP.10

    달걀은 콩을 삶을때 몇개 미리 삶아서 준비하면 좋아요.. 오이 반개를 채 썰어 고명으로 올리면 더 시원해 보이고 맛있어요. * 집에서 만들어 먹기 시작을 하면 콩국수맛집이나, 전문점에서 드실지 못하실것 같습니다..(경험)

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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    참깨

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