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    얼큰오리탕 맛있게 끓이는 법

    • 오리탕
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    • 오리탕

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    RECIPE TIP
    로스로 드실때는 부추를 무쳐서 담아놓은 장아찌와 함께 겯들여 드시면 맛이 일품이예요. 더 매운 것을 원하시면 청양 고추 2~3개 정도 썰어 넣으시면 되고요. 들깨가루를 넣어 드셔도 맛이 끝내주거든요.
    조리순서
    • 오리탕
    STEP.1

    오리뼈를 차가운 물로 몇 번 씻어주시고 다른 재료들 준비하는 동안 담가 놓아요.

    • 오리탕
    STEP.2

    작년 가을에 무 시래기를 삶아서 냉동실에 보관했다가 물에 담가서 녹인 시래기예요. 물기는 약간만 짜서 냄비에 깔고 된장 1스푼을 넣어주었어요.

    • 오리탕
    STEP.3

    통마늘과 생강 약간을 다짐기로 다져서 된장 위에 듬뿍 올려주었어요. 조물조물 무치듯이 무쳐주세요.

    • 오리탕
    STEP.4

    시래기 무치고 나서 오리뼈를 시래기 위해 올려주고 물을 넣어주세요. 넘치려고 하죠 둘째가 아직 안 와서 따로 떨어서 끓일 거예요..

    • 오리탕
    STEP.5

    뚜껑 닫고 20분 정도 끓인 것인데 이렇게 부글부글 신나게 끓고 있어요. 맛있어 보이시지요. 다행히 끓어넘치지는 않았어요. 끓은 것을 조금 따로 냄비에 덜어놓았어요.

    • 오리탕
    STEP.6

    덜어내고 나서 뚜껑을 열고 15분 정도 끓여주었어요. 국물을 넣고 싶으면 더 넣으셔도 돼요. (소금이나 액젓으로 간맞추시면 되겠죠)

    • 오리탕
    STEP.7

    왼쪽에 둘째 꺼 덜어서 놓고 오른쪽에 바로 먹어야죠.

    • 오리탕
    STEP.8

    대파와 깻잎을 넣어주고요, 고춧가루를 뿌리고 마무리해주시면 돼요.

    • 오리탕
    STEP.9

    오리고기는 구워 먹었어요. 어찌나 맛있던 하나도 남김없이 싹싹 다 먹었죠. 보양식이 따로 있나요. 이것이 바로 보양식이랍니다. 너무 맛있었어요.

    • 난이도아무나
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    • 인분4인분
    재료
    재료
    양념
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    다진마늘

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    생강

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    대파

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    깻잎

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