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    초밥...집에서도 간단하고 폼나게 만드는 모둠초밥!!

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    # 연관된 레시피 키워드

    RECIPE TIP
    혼합회를 사면...레몬2점,간장,와사비 초장이 같이 들어가 있어요. 레몬은 먹기 직전에 살짝 뿌려주셔요. 스시 먹는 순서) 달걀,표고,두릅(초고추장),광어,연어 순서 와사비 간장은 밥이 아닌 재료에 찍어 먹어야 해요.
    조리순서
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    STEP.1

    고슬한 밥짓기> 쌀을 첫번째는 재빨리 씻어서 버리고 두 손바닥으로 비벼가며 문지르고 4번의 헹굼을 갖는다. (초밥왕 에서...) 다시마 1장,청주 1T을 넣고 15분 불리고 취사버튼을 누른다.

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    STEP.2

    마른표고버섯은 씻어서 잠길물에 설탕1T를 넣고 삶는다. (설탕을 넣으면 빨리 부드러워짐)

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    STEP.3

    두릅은 밑동,잔가시를 제거하고 씻은후 끓는물에 소금1T를 넣고 데친다. 밑둥부터 먼저 들어가게 세워서 넣는다. 데친후 얼음물(찬물)에 식히고 재빨리 물기제거한다.

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    STEP.4

    말랑말랑해진 표고는 꼭지를 떼어내고 반쯤 어슷 슬라이스한다. 1개에 2점 나오게... 두릅은 짧고 여릴수록 좋으나 길이가 길면 밑둥과 연결된 안쪽것만 손질을 해서 5~6cm길이로 제단을 해 준다.

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    STEP.5

    옛말에 표고는 쇠고기처럼 양념을 해 주면 고기맛이 난다고 했다. 맛간장 1T,꿀1t,흑후추,참기름1t를 넣고 손질한 표고를 볶아준다.

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    STEP.6

    달걀말이 달걀 4개,소금 0.5t,연유(설탕) 1t,흰후추 달군후라이팬에 오일을 두르고 키친타월로 잘 닦아낸후 잘 푼 달걀물을 붓고 젓가락으로 몽글하게 저어주다가 세번을 접어 달걀말이를 말아 준다. 식고 난뒤 컷팅

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    STEP.7

    밥이 뜨거울때 단촛물을 뿌려 섞어준다. 물:식초:매실액:소금 1:1:1:1 매실액이 없으면 설탕으로 대체 매실은 배탈예방 효과가 있다. 날을 세운 주걱으로 섞어줄때 밥알이 으개지지 않도록 주의한다. 밥을 식혀 준다. (부채질)

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    STEP.8

    부재료준비) 마른김은 야채 허리띠용 밥온도가 미지근할 때 멋스러운 재팬스타일 그릇에 일회용 장갑을 끼고 한입 크기의 주먹밥을 만들어 셋팅한다.

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    STEP.9

    코스트코,이마트트레이드,대형마트 수산물코너에서 1팩에 20,000~22,000원으로 구입 할 수 있다. 연어는 기름띠가 골고루 들어간 뱃살이 제일 맛나다.

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    STEP.10

    표고,두릅을 올리고 김 허리띠를 둘러준다. 달걀은 그냥 올리고.. 회 놓을 주먹밥에 와사비를 째금 올린다. 그리고 광어,연어 올려서 살짝 접착시켜준다,

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    STEP.11

    간장,와사비를 종지에 담고 맛있는 초밥을 한 모듬 담아내면 완성

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    연어&광어회
    부재료
    고슬한 밥짓기

    e-요리 추천상품

    마른표고버섯

    2개의 상품이 있습니다.

    설탕

    6개의 상품이 있습니다.

    청주

    9개의 상품이 있습니다.

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    소금

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    초고추장

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    달걀

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    연유

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    흰후추

    3개의 상품이 있습니다.

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