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    윤기 좔좔 우엉조림

    • 우엉조림

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    RECIPE TIP
    우엉은 껍질을 제거하면 금방 색이 변해요.. 손에도 물이 들수가 있어요. 간장을 처음부터 다 넣지 말고 나눠서 조림하세요.. 짜게 되면 조절하기가 어려우니.. 물엿과 올리고당도 마찬가지랍니다.
    조리순서
    • 우엉조림
    STEP.1

    우엉 껍질을 칼로 살살 긁어서 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라서 세로로 잘라 주어요.

    • 우엉조림
    STEP.2

    여러번 씻어서 갈색물을 빼주고, 물을 끓여서 한번 데쳐 주어요.. (소금은 넣지 않았어요.)

    • 우엉조림
    STEP.3

    물을 반컵 붓고, 양조간장 반컵을 넣고 졸이다가 물엿 3숟가락을 넣고 졸이기 시작(중불에서 약불로 조절)

    • 우엉조림
    STEP.4

    불이 너무 강하면 탈수가 있어요.. 은근한 약불에서 졸여 주어요.. 가끔씩 뒤집어 주어요..(양념이 잘 배이게)

    • 우엉조림
    STEP.5

    마지막에 올리고당 1숟가락을 넣어 윤기낸후 참깨 솔솔~~~ 이때, 간을 보아 조절 하세요..

    • 우엉조림
    STEP.6

    참기름을 즐기시는분은 참기름을 넣어도 되지만... 조림에는 참기름이 개인적으로 어울리지않는것 같아요.

    • 우엉조림
    STEP.7

    우엉조림을 만든날은 간단하게 김밥도 둘둘 말아서 즐길수가 있어요.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
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