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    뜯어먹는 빵! 카라멜 크럼블빵 만들기

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    RECIPE TIP
    손으로 반죽하실 때 카라멜시럽이 뜨거우니깐 식힌 후 사용해주세요.
    조리순서
    • 조리 이미지
    STEP.1

    (크럼블) 볼에 박력분과 설탕을 넣고 섞어주세요. 내열용기에 버터와 (캔디)카라멜을 넣고 전자레인지에 1분~1분 30초 가열해 카라멜을 녹여주세요.(덜 녹았다면 10초씩 가열해주세요.)

    • 조리 이미지
    STEP.2

    그런 다음 가루류에 녹인 버터와 카라멜을 넣고 주걱으로 대충 섞다가 손으로 비벼 보슬보슬하게 만들어주세요.(보슬보슬하지 않으면 박력분을 조금씩 더 넣어주세요.)

    • 조리 이미지
    STEP.3

    반죽이 끝나면 냉장고에 넣어 두세요.

    • 조리 이미지
    STEP.4

    (카라멜시럽) 내열용기에 설탕과 물A를 넣고 전자레인지(700w)에 넣고 2분~2분 30초 갈색이 될 때까지 가열해주세요.(확인하면서 가열해주세요!)

    • 조리 이미지
    STEP.5

    뜨거울 때 바로 물B를 넣고 섞어주세요.(차가운 물X) 뜨거우니깐 살짝 식힌 후 사용해주세요.*약 40g 정도 나와요.

    • 조리 이미지
    STEP.6

    (반죽) 볼에 모든 재료를 넣고(만든 카라멜시럽 모두 사용합니다!) 손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.7

    따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.8

    1차 발효가 끝나면 반죽의 가스를 빼고 16등분으로 나눠 둥글려주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.9

    랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.10

    중간발효가 끝나면 다시 반죽을 둥글려주세요. 그리고 종이호일을 깐 틀에 반죽을 담아주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.11

    따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.12

    반죽 윗면에 계란물을 발라주고 미리 만들어 놓은 크럼블을 듬뿍 뿌려주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.13

    170℃에서 15분간 구워주세요.

    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분4인분
    재료
    크럼블
    카라멜시럽 40g
    반죽
    마무리

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