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    4가지 동시에~저장식 모듬 짱아찌와 소스만드는법

    • 장아찌
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    RECIPE TIP
    양에 관계없이 만들어 놓으셨다가 사용하시면 돼요. 요즘 나오는 봄나물이나, 우엉도 만들어 놓았다가 김밥에 넣어도돼요.
    조리순서
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    STEP.1

    진간장 , 설탕 , 매실 , 청주 or 소주 , 사과식초 , 물 소스 재료준비완료.

    • 장아찌
    STEP.2

    위에 소스 재료를 모두 섞어 놓은 거예요. 소스 만드는 법은요, 아무 컵이나 대접, 밥공기 다 상관없어요. 일단 적당한 것으로 일단 정하고 진간장, 설탕, 매실, 청주나 소주, 식초, 물을 섞어주면 돼요. 설탕이 녹도록 저어주세요. 끓이지 않아도 돼요. 그래서 청주나 소주 넣는 거예요. 이렇게 해서 소스는 완성이에요.

    • 장아찌
    STEP.3

    우선 방풍 2봉지 준비했어요. 양은 상관없어요.

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    STEP.4

    적당한 크기로 잘라서 준비했어요.

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    STEP.5

    소금을 넣고~ 제가 잘하는 거 있지요. 커피포트 물 끓이기요.

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    STEP.6

    커피포트에 끓인 물을 부어줬어요. 색감이 좋죠. 소금 넣어서 그래요.

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    STEP.7

    커피포트로 방풍나물 살짝만 데치기~

    • 장아찌
    STEP.8

    소쿠리에 받쳐서 차거운 물에 씻을 거예요.

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    STEP.9

    물기를 빼주세요.

    • 장아찌
    STEP.10

    물기를 제거하고 유리병이나 저장통에 넣어주세요.

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    STEP.11

    너무 적어서 지나던 길에 아주머니가 팔고 계서서 또 샀어요. 아주 실해 보이지요. 또 담을 거예요. 장아찌 사진 없어요..!! 준비해 놓은 소스 부어주면 방풍 장아찌 완성되었어요. 아주 간단하고 쉽죠?

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    STEP.12

    오이 2개, 양파 3개, 파프리카 2개 준비했어요.

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    STEP.13

    오이 파프리카 장아찌 만들기 오이를 반으로 잘라주고 이런 모양으로 썰었어요.

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    STEP.14

    양파 고추장아찌 만들기 양파는 반으로 자르고 이렇게 썰어주었어요.

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    STEP.15

    고추는 반으로 갈라 씨를 빼주었어요. 파프리카도 고추와 같은 방법으로 잘라주었어요.

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    STEP.16

    오이와 파프리카를 유리병이나 저장통에 넣어주세요. 준비해 놓은 소스 부어주면 오이 파프리카 장아찌 완성되었어요. 아주 간단하고 쉽죠?

    • 장아찌
    STEP.17

    양파 고추도 유리병이나 저장통에 넣어주세요. 준비해 놓은 소스 부어주면 양파 고추 장아찌 완성되었어요. 아주 간단하고 쉽죠?

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    STEP.18

    느타리 새송이버섯 장아찌 담을 거예요.

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    STEP.19

    느타리 새송이버섯도 이렇게 잘라 놓았어요. 유리병이나 저장통에 넣어주세요. 준비해 놓은 소스 부어주면 양파 고추 장아찌 완성되었어요. 아주 간단하고 쉽죠?

    • 장아찌
    STEP.20

    방풍, 오이 파프리카, 양파 고추, 느타리 새송이를 이렇게 저장통에 담아 주고 소스를 가득 부어주었어요. 혹시 소스가 남았다면 따로 두셨다가 사용하시면 돼요. 그리고 빨리 드실 거면 식초 조금 더 넣어도 돼요. 또 한 가지는 저장하지 않고 바로 드실 거라면 스푼이나 소주컵 정도로 이용해서 소스 만드시는데요. 이건 피클 수준이죠. 바로 먹을 소스 만들기는 모두 1:1로 해서 바로 만들어 드시면 돼요. 아래 완성된 장아찌예요.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    소스 재료
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