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    LA갈비찜보다 구이가 더 맛있다

    • LA갈비구이

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    RECIPE TIP
    양념소스에 들어가는 설탕은 흑설탕이 맛을 더 하는것 같아요. 고기가 숙성 3일 정도 되면 맛있어요.. 고기를 구울때에는 자칫 잘못하면 타서 먹지 못할수가 있으니.. 약불보다 조금 더 줄여...은근히 구어야 한답니다.. 생강가루가 없다면..시중에 판매되는 생강차도 괜찮답니다.. 바나나를 좋아한다면...반개를 갈아서 넣어주면 고기의 풍미를 더해 바나나향이 더해져 맛있어요.
    조리순서
    • LA갈비구이
    STEP.1

    고기를 물에 담가 두어요..(한나절정도) (3~4시간정도) 이대 반복해서 물을 갈아 주어요.. (핏물제거)

    • LA갈비구이
    STEP.2

    핏물제거가 되면.. 깨끗하게 씻어요..

    • LA갈비구이
    STEP.3

    생강차나 생강가루를 한숟가락 뿌리고 고기를 버무린다고 해야갈까요? 잘 재워 두어요..

    • LA갈비구이
    STEP.4

    사과, 양파, 대파아래대쪽으로... 준비를 해요.. 사과는 껍질 제거..

    • LA갈비구이
    STEP.5

    믹스기로 갈아 주어요.

    • LA갈비구이
    STEP.6

    갈비양념소스를 만들어 두어요.

    • LA갈비구이
    STEP.7

    잘 섞어 주어요.

    • LA갈비구이
    STEP.8

    갈아둔 야채를 양념소스에 넣어 잘 섞어 주어요.

    • LA갈비구이
    STEP.9

    생강가루(생강차)를 뿌려 놓은 고기를 씻어 주었어요.(씻어도 되고, 씻지 않아도 될듯 합니다.)

    • LA갈비구이
    STEP.10

    양념소스를 고기에 넣어 주어요.

    • LA갈비구이
    STEP.11

    양념소스가 잘 배이도록 조물조물...

    • LA갈비구이
    STEP.12

    랩으로 씌워서..김치냉장고가 좋은데요.. 아니면 냉장고에 넣어서 하루 숙성 시켜 주면 된답니다. * 숙성 하루부터 구워서 먹을수 있지만, 3일째부터가 젤로 맛나더라구요.

    • LA갈비구이
    STEP.13

    중불에서 팬을 달구었다가.. 고기를 올리고 구울때에는 약불보다 조금더 줄여서 은근히 구어 주어야해요. 양념소스가 있어서 고기가 탈수가 있거든요. * 냄비에 국물과 고기를 넣고 끓이면 갈비찜이 됩니다.(알밤+당근 준비)

    • LA갈비구이
    STEP.14

    노릇노릇 구어서..먹기 좋게 잘라서.. 이때 허브가루나 후추가루 뿌려서 드시면 풍미를 더 할 듯 합니다.

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이상
    • 인분4인분
    재료
    주재료
    LA갈비양념소스재료
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