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    바지락어묵국

    • 어묵국

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    RECIPE TIP
    요리팁. 스피드 봉지 바지락 해감하기 봉지 바지락은 그나마 깨끗한 편이긴 하지만 한번더 해감을 해야죠. 바지락을 담고 찬물을 자작하게 부은 다음 식초 2큰술 넣고 10-20분 정도 놓아 주면 식초의 산성으로 인해 바지락이 이물질을 토해 냅니다. 흐르는 물에 헹구어 주심 됩니다. 바지락과 새우젓을 비릿한 향을 잡고 싶다면 마지막 참기름 두 세방울 넣어 주면 비릿한 향을 잡아 주어요.
    조리순서
    • 어묵국
    STEP.1

    어묵국 간단 육수 내기. 바지락을 들어가기 때문에 가볍게 낼꺼에요. 무와 다시마로 말이죠.

    • 어묵국
    STEP.2

    무도 함께 먹을꺼라 나박을 얇게 썰어서 준비해 주시구요.

    • 어묵국
    STEP.3

    분량의 물에 무와 다시마 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 끓여 주세요. 그 사이 재료 준비 할께요.

    • 어묵국
    STEP.4

    전에 미리 해감해 둔 바지락과 동원리얼연어어묵 준비.

    • 어묵국
    STEP.5

    전에 미리 바지락 구입해서 해감해서 냉동해 두었던걸 꺼냈어요. 해감해서 냉동실에 100-150g 씩 담아서 두면 요리할때 편해요. 입이 쫘악 벌어 졌지요. 해감하는 방법은 두가지가 있어요. 소금으로 하는 방법과 식초로 하는 방법.대부분 바지락은 봉지바지락으로 많이들 드시잖아요. 봉지 바지락은 깨끗한 편이라 식초로 해감 하심 좋아요.

    • 어묵국
    STEP.6

    오늘 두번째 주인공 어묵. 연어가 들어간 리얼연어어묵 새로이 나왔네요.

    • 어묵국
    STEP.7

    엄선된 흰 살 생선과 연어를 더해 만들어 요리 후 쫄깃하고 탱탱한 식감이 좋더라구요. 우리 땅에서 자란 신선한 채소도 들어가 있어요.

    • 어묵국
    STEP.8

    종 4장이 들어 있는데요. 두장은 어묵국 그리고 두장은 떡볶이에 넣었어요. 어묵국에 들어가는 어묵은 이렇게 썰어 넣으시면 먹기도 보기도 좋아요.

    • 어묵국
    STEP.9

    청양고추와 대파는 어슷썰어서 준비해 주세요.

    • 어묵국
    STEP.10

    10분 정도 끓여낸 육수. 다시마는 건져서 버려 주세요.

    • 어묵국
    STEP.11

    어묵을 넣고 다진마늘과 국간장을 넣어 주세요.

    • 어묵국
    STEP.12

    끓기 시작하면

    • 어묵국
    STEP.13

    대파와 청양고추를 넣어 주고

    • 어묵국
    STEP.14

    바지락을 넣어 주세요.

    • 어묵국
    STEP.15

    바지락이 입을 쫘악 벌리면

    • 어묵국
    STEP.16

    간을 보시고 부족한 간을 새우젓으로 해 주심 되요. 싱겁게 드시는 분들은 지금간이 딱 좋으실꺼에요. 바지락 자체 간이 있으니 간을 마지막에 해 주시는 것이 좋아요. 뭔가 부족할때 마지막 살짝 새우젓을 넣어 주심 시원하니 더 좋답니다. 국간장으로 색을 맞추고 마지막 새우젓으로 마무리 해줌. 조미료 없이 시원한 맛이 좋은 어묵국을 맛보실수 있어요.

    • 어묵국
    STEP.17

    맑은국 끓일때 국간장, 새우젓, 액젓을 잘 이용하심 조미료 없이 감칠맛 나는 국물요리를 하실수 있답니다. 시원한 국물맛이 일품인 3월 제철 바지락을 넣은 바지락어묵국 완성. 오랜만의 먹은 어묵국. 국물맛이 좋다며 봉봉님도 엄지척 해 주시네요. 바지락의 시원한 맛이 정말 좋아요. 탱글탱글 어묵까지 정말 맛있게 먹은 바지락 어묵국. 오늘 저녁 어떠세요?

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
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