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    단호박닭갈비

    • 닭갈비
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    RECIPE TIP
    미리 양념 닭고기를 익혀내어 호박안에 담아 쪄냅니다. (호박만 익으면 꺼냅니다) 생고기를 양념해서 호박안에 넣으면 찌는 시간이 오래 걸리므로 단호박이 뭉그러지기 쉽습니다.
    조리순서
    • 닭갈비
    STEP.1

    말린 표고버섯은 물에 불려 놓고, 무뼈 닭다리살은 깨끗이 손질해 준비합니다.

    • 닭갈비
    STEP.2

    단호박은 식소다로 깨끗이 씻어서 준비해놓습니다.

    • 닭갈비
    STEP.3

    닭가슴살 양념장도 만들어 준비해놓습니다.

    • 닭갈비
    STEP.4

    모든 재료들을 다듬어 썰어 볼에 담아내고

    • 닭갈비
    STEP.5

    준비한 양념장의 3/4 올려 잘 버무려 줍니다.

    • 닭갈비
    STEP.6

    고구마도 썰어 준비해놓고

    • 닭갈비
    STEP.7

    먼저 한소끔 양념장에 재운 닭갈비를 끓여낸후에, 고구마와 깻잎을 썰어서 넣어 한소끔 끓여냅니다.

    • 닭갈비
    STEP.8

    고구마가 어느정도 익으면 불에서 내리고

    • 닭갈비
    STEP.9

    속을 빼놓은 단호박에 남긴 양념장을 넣어 찜기에 쪄내어 상에 올려봅니다. 닭고기는 익은 상태이기 때문에 단호박만 익으면 꺼내어 상위에 올려줍니다. 적당 크기로 잘라서 단호박과 함께 먹는 닭갈비... 많이 맵지않아서 어린아이도 맛있게 먹을수 있습니다. 안에 은행, 밤, 대추등을 넣으면 영양식으로도 좋겠지요~

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    양념장 만들기
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