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    집에서 먹는 아귀찜~맛나요

    • 아귀찜
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    RECIPE TIP
    콩나물은 팔팔 끓는물에 뚜껑을 닫고 비릿한 맛이 사라지면 얼능 찬물에 담가야 아삭아삭 구수함이 맛나요 아귀는 아주 살짝만 데치고 데치는 물에 황태머리 다시마를 넣고 끓인물에 소주넣고 데쳐주세요
    조리순서
    • 아귀찜
    STEP.1

    아귀를 깨끗이 씻은다음 팔팔 끓는물에 소주를 넣고 살짝 데쳐주세요(부르르 끓으면 불을 끄고 찬물에 한번더 헹궈주세요)너무 오래 데치면 살이 부서져요^

    • 아귀찜
    STEP.2

    분량의 양념장을 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요

    • 아귀찜
    STEP.3

    콩나물은 머리 꼬리를 다듬어서 팔팔 끓는물에 데쳐 주시고 찬물에 헹군다음 양념장에 버무려 주세요( 콩나물은 팔팔 끓는 물에 왕소금 1큰술 넣고 뚜껑을 닫고 구수한 맛이나면 찬물에 헹궈주세요)

    • 아귀찜
    STEP.4

    대파는 어슷 썰어주시고 미나리를 썰어주시고 녹말물을 준비해주세요

    • 아귀찜
    STEP.5

    달군 후라이팬에 들기름을 두르고 손질한 아귀와미더덕을 넣고 양념장을 넣고 볶아주세요

    • 아귀찜
    STEP.6

    아귀가 익으면 양념한 콩나물 미나리 대파 풋고추 녹말물 들기름 통깨를 넣고 강불에서 재빨이 볶아주세요 (녹말물은 농도를 봐가면서 넣어주세요)

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분5인분
    재료
    재료
    양념

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