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    오늘은 e요리

    집에서 먹는 아귀찜~맛나요

    • 아귀찜
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    # 연관된 레시피 키워드

    RECIPE TIP
    콩나물은 팔팔 끓는물에 뚜껑을 닫고 비릿한 맛이 사라지면 얼능 찬물에 담가야 아삭아삭 구수함이 맛나요 아귀는 아주 살짝만 데치고 데치는 물에 황태머리 다시마를 넣고 끓인물에 소주넣고 데쳐주세요
    조리순서
    • 아귀찜
    STEP.1

    아귀를 깨끗이 씻은다음 팔팔 끓는물에 소주를 넣고 살짝 데쳐주세요(부르르 끓으면 불을 끄고 찬물에 한번더 헹궈주세요)너무 오래 데치면 살이 부서져요^

    • 아귀찜
    STEP.2

    분량의 양념장을 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요

    • 아귀찜
    STEP.3

    콩나물은 머리 꼬리를 다듬어서 팔팔 끓는물에 데쳐 주시고 찬물에 헹군다음 양념장에 버무려 주세요( 콩나물은 팔팔 끓는 물에 왕소금 1큰술 넣고 뚜껑을 닫고 구수한 맛이나면 찬물에 헹궈주세요)

    • 아귀찜
    STEP.4

    대파는 어슷 썰어주시고 미나리를 썰어주시고 녹말물을 준비해주세요

    • 아귀찜
    STEP.5

    달군 후라이팬에 들기름을 두르고 손질한 아귀와미더덕을 넣고 양념장을 넣고 볶아주세요

    • 아귀찜
    STEP.6

    아귀가 익으면 양념한 콩나물 미나리 대파 풋고추 녹말물 들기름 통깨를 넣고 강불에서 재빨이 볶아주세요 (녹말물은 농도를 봐가면서 넣어주세요)

    • 난이도초급
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    재료
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    양념
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    e-요리 추천상품

    설탕

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      • 설탕대신 자일리톨 180g
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    물엿

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      •  옛날물엿 1.2kg
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      • 오뚜기 옛날물엿 700g
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      • 이마트 물엿 1.2kg
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      • CJ백설생강청310ml
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      • 흑원당 흑당시럽 500g
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    고추장

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    콩나물

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      • [풀무원] 국산콩 콩나물 340g
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      • [국내산] 어린싹 콩나물 (250g/봉)
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      • [종가집] 유기농 숨쉬는콩나물 460g
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      • 리얼밀맛있는콩나물500g
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      •  전주콩나물 340g+60g
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    아귀 대

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    된장

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      • [해찬들] 재래식 된장 1kg
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      • [해찬들] 그대로 끓여먹는 된장찌개 전용 된장 450g
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      • [해찬들]  재래식된장3kg
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      • CJ 해찬들 100% 국산된장 850g
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      • CJ해찬들 명품집된장 900g
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      • [청정원] 순창고깃집된장 450g
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      • [청정원] 순창 진한재래식된장 900g
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      • [해찬들]  구수한집된장2kg
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      • 샘표 토장찌개 양념 450g
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    다진마늘

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      • [종가집] 국산 다진마늘 230g
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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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      • [피코크] 다진마늘 240g
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    대파

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    국간장

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      • [청정원] 햇살담은 국간장 500ml
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      • [청정원] 햇살담은 국간장 840ml
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      • [샘표] 국간장 930ml
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      • [샘표] 국간장 500ml
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      • 새미네부엌 국간장 450ml
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      • 새미네부엌 국간장 830ml
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      • 노브랜드 정성가득 국간장 900ml
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    미더덕

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      • [냉장] 미더덕_150g
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    참치액젓

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    후추가루

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    들기름

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    통깨

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