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    중국집 새우볶음밥만들기

    • 새우볶음밥
    • 새우볶음밥
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    • 새우볶음밥

    # 연관된 레시피 키워드

    RECIPE TIP
    새우볶음밥 대신 볶음밥을, 멸치육수 대신 황태육수를 사용해도 됩니다.
    조리순서
    • 새우볶음밥
    STEP.1

    먼저 준비할 것은 다진파, 다진마늘, 양파, 오이, 호박 다진것하고 춘장 볶은것!!! 춘장은 기름에 튀기듯이 볶아 주어야 한다.

    • 새우볶음밥
    STEP.2

    짜장소스부터 만들기 위해서 팬에 기름 두르고 파, 마늘넣고 볶아 줍니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.3

    여기에 양파와 오이, 호박을 넣고 같이 볶아 줍니다. 그냥 짜장소스이기 때문에 많은 채소를 넣지 않아도 되죠. 그리고 의외로 오이를 볶으면 아삭아삭하니 맛 좋습니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.4

    마지막으로 춘장 볶은 것을 넣어서 짜장소스를 마무리 지어줍니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.5

    일단 볶음밥의 소스는 완성되는 것이죠

    • 새우볶음밥
    STEP.6

    본격적으로 볶음밥을 만드는데 먼저 달걀부터 볶아줍니다. 달궈진 팬에 기름을 두르고 푼 달걀을 넣어서 살살 젓가락으로 휘휘 저어가면서 볶아 줍니다. 소금, 후추 넣어 주시고요.

    • 새우볶음밥
    STEP.7

    스크램블하고는 조금 다르지요. 그래도 뭉글뭉글해지게 볶아주시면 됩니다. 뭉쳐지지 않도록~~~ 볶아지면 됩니다. 달걀을 먼저 볶고 그릇에 덜어 놓고는 다른 재료를 볶아줄 예정입니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.8

    달걀을 볶아던 팬에 기름 더 두르고요. 파를 넣고 볶아 줍니다. 파기름을 내기 위해서죠. 볶음밥은 냉동으로 시판되는 새우볶음밥을 사용하였습니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.9

    냉동 새우볶음밥을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 하루 전날 저녁에 냉동실에서 꺼내어서 냉장고에 넣어두고는 자연해동시켜 주었습니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.10

    여기에 먼저 볶았던 달걀을 넣고는 마구마구 섞어가면서 달걀이 뭉쳐지지 않게 저어가면서 새우볶음밥과 잘 섞이도록 볶아주세요. 달걀에도 간이 되어 있고 짜장소스가 있어서 따로 간은 하지 않았습니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.11

    이렇게 해서 새우볶음밥이 완성되었습니다. 새우볶음밥말고도 각종 재료들을 다져서 볶아준 후에 즉석밥이나 찬밥을 넣어서 볶아주시면 됩니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.12

    중국집에서 시키면 오는 스타일의 볶음밥을 플래이팅하기 위해서 일단 밥공기에 밥 넣고는

    • 새우볶음밥
    STEP.13

    완성접시에 훅~~~ 뒤집어서 놓아 주시면 이렇게 동글동글한 모양의 볶음밥이 올려지게 됩니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.14

    새우볶음밥 플래이팅을 마무리해 줍니다. 밥을 고봉처럼 밥공기에 넣고 훅 뒤집었는데 너무 고봉처럼 솟아 올라서 모양이 이쁘지 않아서 편안하게 풀어 주었습니다. 그리고 거기에 짜장소스를 곁들여 놓았습니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.15

    뭐 고봉처럼 동그랗게 해도 괜찮겠지만 보기에 짜장소스와 따로 놓는 것 같아서 다시 볶음밥을 풀어서는 플래이팅을 해주었지요. 고봉처럼 솟아 오른 밥에 짜장소스는 완성접시에 중국집 스타일로 옆으로 긴 접시가 더 잘 맞을 것 같아요.

    • 새우볶음밥
    STEP.16

    황태해장국의 진한 육수가 남아 있어서 거기에 달걀을 풀어서 계란탕이자 달걀탕을 만들어 주려고 합니다. 달걀 풀어서 거기에 김가루도 조금 넣고요.

    • 새우볶음밥
    STEP.17

    황태해장국의 육수를 뚝배기에 넣고 끓여 주시고요. 그냥 맹물로 사용하셔도 됩니다. 달걀탕은~~ 아니면 멸치육수면 더 좋겠지요.

    • 새우볶음밥
    STEP.18

    육수가 팔팔 끓어 오르면 풀어 놓았던 달걀을 넣어 줍니다.

    • 새우볶음밥
    STEP.19

    파도 넣어 주시고요. 간은 소금으로 해주세요. 다진마늘은 넣지 않았습니다. 마지막으로 참기름 넣고 끝!!!

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    새우볶음밥 재료
    계란탕 재료

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    냉동새우볶음밥

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    후추

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    소금

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    멸치육수

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    달걀

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    다진마늘

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    참기름

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    식용유

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